כיצד לשמר את השכבה העליונה של עוגת החתונה שלך

עוגת חתונה היא קלאסיקה טקסית, אבל הכיף לא עוצר בחיתוך הראשון. נשואים טריים רבים בוחרים לעקוב אחר המסורת על ידי שמירה, הקפאה ואחסון של השכבה העליונה של העוגה שלהם כדי להשתתף בחגיגת יום השנה הראשון שלהם.

בעוד שחלק מהזוגות בוחרים במסלול מנותק - בהסתמך על האופה או הקייטרינג שלהם לשימור לאחר החתונה (יש מאפיות אפילו מציעות עוגה קטנה יותר וכפולה שניתן לאסוף תוך שנה) - אם שכחתם לתכנן קדימה או עוסקים ב-DIY הזה, אל חשש. ספקנים, היו בטוחים: עוגת החתונה בת השנה שלךפַּחִיתטעם חדש לגמרי, גם אם אתה עושה את העטיפה בעצמך.

קדימה, שף קונדיטור ומייסדטיפאני מקאייזקומעצבת מובילהאלכסנדרה מודרי-טילשֶׁלButtercream Bakeshopתן לנו את התקציר על כל דבר שימור.

תנו לעוגה שלכם להתקררלִפנֵיאתה מתחיל לעטוף.

כדי לשמור על שלמות הציפוי שלך, אפשר לו להתקשות לפני הכנה לאחסון. "ציפוי קרם חמאה רך מאוד", אומר צמד השפים והמעצבים, "ואתם לא רוצים שיהיה לכם בלגן על הידיים!" שים את השאריות שלך במקרר עד שהכל מרגיש יציב, מה ש"יאפשר לך לעטוף את העוגה ביתר קלות ויציבות".

הסר גם קישוטים וקישוטים.

"עלייך להסיר כל תוספות דקורטיביות לעוגה שלך כדי שתוכל לעטוף אותה אטומה לפני הכנסתה למקפיא - אתה לא רוצה מקום לזרימת אוויר מתחת לאריזת הניילון." עוגה חלקה יותר מאפשרת כיסוי טוב יותר - כלומר פחות סיכוי להתקלקל.

אבל אל תפנה ישר לפח האשפה עם המבטאים האלה. "אם אתה רוצה לשמור פרחי סוכר כמזכרת, בהחלט הסר אותם", אומרים MacIssac ו-Mudry-Till. למרות שהם עשויים להיראות די שמאליים, "הם יהיו רטובים אם הם נמחצים לתוך הציפוי כאשר אתה עוטף את העוגה." במקום זאת, האופים ממליצים להניח אותם בצד במקום יבש וטמפרטורת החדר.

כשזה מגיע לעטיפה, הכפילו.

צריך יותר מציפוי אחד כדי לשמור על העוגה שלך במיטבה. מתחילים בניילון נצמד, "לוחצים את הניילון ישירות על פני קרם החמאה או הפונדנט". לאחר מכן, בצע מעקב עם "לפחות שתי שכבות של נייר כסף - שאמורות להגן עליו מכל מה שנכנס למקפיא!" אומרים הנציגים של Buttercream Bakeshop.

זכור שהעוגה שלך לא תהיה הדבר היחיד במקפיא שלך.

ריחות עוברים, כמו גם טעמים מסוימים, אז "אם משהו ארומטי נכנס למקפיא (כמו דגים, בצל קפוא וכו'), יש לוודא שהוא עטוף היטב ואטום כמו שצריך". עדיין מודאג? "אפשר גם לזרוק קופסת סודה לשתייה למקפיא כדי לספוג כל ריחות וטעמים שנכנסים למקפיא".

שקול את התוכניות שלך לאחר החתונה.

"הרבה אנשים עוברים בשנה הראשונה לנישואים, אז זה בונוס נוסף לשמור את העוגה במקום שבו ניתן להשאיר אותה ללא נגיעה למשך שנה, כמו בית ההורים שלך אם אתה יודע שאתה עובר", מאקיזק ומרדי -עד לייעץ. "אתה רוצה לוודא שהוא לא מפשיר ומקפיא מחדש", אז "הימנע מלהסיר אותו למשך שנה שלמה".

כמובן, הפסקות חשמל והעברת עבודות מפתיעות קורות, כלומר עקירה זמנית עשויה להיות בלתי נמנעת. אם זה המקרה, אל תאבד מיד תקווה. "אַתָהפַּחִיתלהקפיא ולהפשיר את העוגה" יותר מפעם אחת, "אבל זה לא אידיאלי לעשות זאת".

עוגות מסוימות מאוחסנות טוב יותר מאחרות.

"עוגות על בסיס שמן יחזיקו מעמד קצת יותר זמן", אומרים בני הזוג, "אבל אם אתם יודעים שאתם רוצים לשמור את החלק העליון של עוגת החתונה שלכם, כדאי שתבקשו מהאופה שלכם רעיונות. כל מתכון הוא שונה, והם יעשו זאת. לדעת אילו עוגות הכי טובות לחיי מדף ארוכים יותר עבורנו, עוגת השקדים שלנו (בתמונה למעלה) היא דרך טובה ללכת מכיוון שהיא עשירה בשומן ולרסק השקדים יש הרבה צפיפות ולחות. זה כלל אצבע טוב שעוגה אוורירית ואוורירית תתייבש מהר יותר".

הפשרה קלה כמו אחת, שתיים, שלוש.

"כשאתה מוכן לאכול את השכבה העליונה, הוצא אותה מהמקפיא ושמור אותה במקרר למשך הלילה. השאר אותה בטמפרטורת החדר על השיש למשך חמש או שש שעות לא עטופה - ואז תאכל!"