מחית שורש סלרי

אל תירתע מאשורש סלריהוֹפָעָה; הירק הזה, שנקרא גם סלרי, ינצח אותך עם המרקם הקרמי וטעם הסלרי העדין.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 1 עד 2 שורשי סלרי (בערך 3/4 פאונד בסך הכל), קלופים וחתוכים לקוביות קטנות

  • 1 כַּף אורז לבן

  • 1 שן שום, קלופה ומרוסקת

  • 1 ½ כוסות חלב דל שומן (1 אחוז).

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 1 כַּף חֶמאָה

כיוונים

  1. מניחים שורשי סלרי, אורז, שום וחלב בסיר בינוני; מתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עד שהשורשים מתרככים, 15 עד 20 דקות (החלב עשוי להיראות מקופח).

  2. יוצקים את תוכן המחבת למעבד מזון; מוסיפים חמאה, ומעבדים עד לקבלת מרקם חלק. מתבלים במלח ופלפל. מגישים מיד עםצלעות טלה עם רוטב נענע ופטריות.

הערות קוק

לפני הבישול, גזרו את החלק העליון והתחתון, ולאחר מכן השתמשו בקולפן ירקות כדי להסיר את הקליפה.

הופיע במקור: Everyday Food, ינואר/פברואר 2007