סלט נא-סלק וסלרי-שורשים

צילום: ג'סטין ווקר

בהיר, פריך וניתן להתאמה אינסופית - הסלט הבריא הזה מביא הרבה לשולחן. אז טוב שסלק הוא גם מקור עליון לברזל מהצומח. וכאשר מתאחדים עם הדרים כמו שהם כאן, זה הופך אותו ליותר מסתם טעים - ויטמין C מגביר את כמות החומרים המזינים הטובים עבורך שהגוף שלך יכול לספוג.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • ½ שורש סלרי, קלוף וחתוך לגפרורים דקים (2 כוסות)

  • 1 סלק, אדום או זהוב (או שילוב), קלוף וחתוך לגפרורים דקים (2 כוסות)

  • ¼ בצל אדום, פרוס דק (חצי כוס)

  • 1 גָבִיעַ עלי פטרוזיליה טריים ארוזים

  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה

  • 2 כפות מיץ לימון טרי

  • ¼ גָבִיעַ צנוברים קלויים

  • ½ גָבִיעַ גבינת פרמזן מגולחת (1 אונקיה)

  • מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי

כיוונים

  1. מערבבים את החומרים בקערה בינונית ומערבבים לאיחוד; מתבלים במלח ופלפל. מגישים מיד או מעבירים לכלי אטום ומקררים עד 3 ימים.

הערות קוק

צור גפרורים פריכים מהירקות הקשוחים על ידי שימוש במנדולינה כדי ליצור פרוסות דקות ואחידות, ואז ערמו ופורסו אותם למקלות דקים בעזרת סכין שף. לחלופין, בצע עבודה מהירה של הכנה על ידי שימוש בחיבור החיתוך של מעבד המזון שלך.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אוקטובר 2019