סטייק חצאיות במרינדה בלסמי

בלסמי לא נהדר רק לרוטב לסלט.

מערבבים חומץ בלסמי עם סוכר חום בהיר, שום ורוזמרין למרינדת סטייק חצאית פשוטה. לקבלת מנה מתאימה בדיוק, ערבבו את שלנוסלט תפוחי אדמה בסיסי, מחליף את המאיו ב-1/2 כוס שמן זית ו-1 כף חרדל דיז'ון.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • ½ גָבִיעַ חומץ בלסמי

  • 2 כפות סוכר חום בהיר

  • 2 שיני שום, קצוצות

  • 1 כַּפִּית רוזמרין מיובש כתוש

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 1 ½ פאונד סטייק חצאית, חתוך לרוחב ל-4 חתיכות שוות

  • שמן, לגרגרים

הוראות הגעה

  1. בשקית ניילון הניתנת לסגירה חוזרת או בכלי רדוד, מערבבים חומץ, סוכר, שום, רוזמרין, 1 כפית מלח גס ו-1/2 כפית פלפל. מחוררים בשר כולו במזלג; מוסיפים למרינדה, והופכים לציפוי. נותנים למרינדה בטמפרטורת החדר לפחות 15 דקות, או מכסים ומקררים עד יום אחד.

  2. מחממים את הגריל לגבוה; סורג שמן. מוציאים את הסטייקים מהמרינדה, נותנים לעודפים לטפטף. גריל סטייקים 2 עד 4 דקות לכל צד עבור מדיום-רייר. מעבירים לצלחת; מכסים בצורה רופפת בנייר אלומיניום ונותנים לנוח 5 דקות.

הופיע במקור: Everyday Food, יוני 2007