המתכון שלנו ללחם סודה אירי קל דורש מרכיבים בסיסיים ואינו דורש ציוד מיוחד. במקום לעבוד בחמאה עם חותכן בצק או באצבעותיך, תשתמש בחמאה מומסת שמתמזגת בקלות עם החומרים היבשים ויוצרים בצק לח ודביק מעט. לאחר מספר דקות בלבד של לישה, הכיכר משובצת צימוקים וקימל תהיה מוכנה לתנור. שלא כמו מתכוני לחם רבים אחרים, זה לא צריך תבנית לחם או תנור הולנדי כדי לאפות; פשוט יוצרים ממנו עיגול ואופים אותו על תבנית אפייה רגילה. מוצפים בחמאה מלוחה ומוגשים עם כל דבר, מריבה ועדתבשיל אירי, זה טעים כל השנה כמו שהוא עליום פטריק הקדוש.

מרתה סטיוארט

טיפים להכנת לחם סודה אירי קל

כפית, לא לגרוף, קמח:כַּאֲשֵׁרמדידת קמחלמתכון הזה - ולפרויקטים אחרים של אפייה - כפית, אל תגרור, את הקמח לתוך כוס המדידה שלך. זה יעזור למנוע מהקמח לארוז בצורה הדוקה מדי, מה שעלול לגרום ליותר בסופו של דבר למתכון שלך ממה שנדרש.

ידיים מקמח ומשטח עבודה:הבצק הזה דורש כמה דקות של לישה לפני שהוא מוכן לעצב ולאפייה. מכיוון שמדובר בבצק לח למדי, תרצו להקפיד לקמח היטב את משטח העבודה והידיים לפי הצורך כדי למנוע מהבצק להידבק אליהם.

אל תשכח את ה-X:חיתוך "X" לתוך הלחם עוזר לברוח לאדים בזמן האפייה של הכיכר. אל תתביישו בעת ביצוע החיתוך - עומקו צריך להיות בערך שלושת רבעי סנטימטר.