מלפפונים מוקפצים

מלפפונים עובדים עבור יותר מסתם סלטים, כריכים, אוחֲמוּצִים. אתה יכול להפעיל חום ולהפוך אותם לצד שהוא קצת לא צפוי. מתכון המלפפון המבושל האהוב עלינו הוא ההקפצה הקלה הזו, אבל חובבי המלפפונים החמים יגידו לכם לנסות גם את הפרי האהוב הזה (כן, מלפפונים הם פירות!) במוקפצים ואפילוצלוי בתנור.

כאשר נחשפים לחום של הכיריים, המלפפונים עדינים ומתוקים. כל מה שאתה צריך זה מלפפונים, חמאה, מלח ופטרוזיליה טרייה או שמיר לקישוט. לאחר שניסית את הגרסה הזו, החלף את החמאה בשמן זית או נסה להשתמש בעשב תבלין אחר.

סוגי מלפפונים נפוצים

חלקם פריכים יותר, בעוד שלאחרים יש טעם עדין או פחות זרעים. להלן, גלה את סוגי המלפפון הנמכרים בחנויות מכולת. (זנים נוספים זמינים בשווקי איכרים ובדוכני חווה.)

מלפפונים גן

הסוג הנפוץ ביותר של מלפפון הוא המלפפון העבה, בעל עור ירוק כהה, מלפפון גן הידוע; הם נקראים גם חיתוך מלפפונים, מלפפונים מוטות וסתם מלפפונים. קליפתו של זן זה עבה (ולפעמים מוקפת בשעווה לשימור), ולכן ההכנות מחייבות לקלף את הפרי לפני השימוש בו - בין אם נא או מבושל. למלפפונים גינה יש זרעים גדולים שמתכונים רבים דורשים להסיר. הם הזן הפריך ביותר ויש להם את הטעם והארומה הבולטים ביותר של מלפפון.

חממה מלפפונים

לבלבול מסוים, סוג זה נקרא לעתים קרובות גם מלפפון אנגלי - למרות העובדה שהוא גדל לעתים קרובות בקנדה. בניגוד למלפפון הגינה, הוא אינו דורש קילוף והוא נטול גרעינים; יש לו גם מרקם רך יותר וטעם עדין ומתוק. מלפפונים חממה נמכרים בנפרד עטופים בניילון כדי להגן על עורם העדין והם מה שהשתמשנו עבור מתכון המלפפונים המוקפצים הזה.

מלפפונים פרסיים

המלפפונים הפרסיים, שנוסף לאחרונה למעבר התוצרת של חנות המכולת, נמכרים בדרך כלל בסט של חמישה וארוזים על מגש קלקר. כמו מלפפונים חממה, יש להם קליפות דקיקות שטוב לאכילה. הם פריכים ועסיסיים אבל פחות מוצקים ממלפפונים בגינה. אם אתה לא יכול למצוא מלפפונים חממה, אתה יכול להשתמש במלפפונים פרסיים למתכון המלפפונים המוקפצים שלנו.

קירבי מלפפונים

המלפפונים הקצרים והשמנמנים הללו דומים למלפפונים בגינה אך מעט רכים יותר. הם טובים לאכילה גולמיים אך מצוינים גם לכבישה.