קאפקייקס תותים עם קרם חמאה תותים

תותים טריים נכנסים לבלילה והציפוי הוורוד היפה עבור אלהקאפקייקס משמחי הקהל. שמור את הקטנים ביותר לקישוט.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 2 ¾ כוסות קמח לכל מטרה

  • ½ גָבִיעַ קמח עוגה (לא תופח)

  • 1 כַּף אבקת אפייה

  • 1 כַּפִּית מֶלַח

  • 8 אונקיות (2 מקלות) חמאה לא מלוחה, מרוככת

  • 2 ¼ כוסות סוּכָּר

  • 3 גָדוֹל ביצים

  • 1 גָדוֹל חלבון ביצה

  • 1 גָבִיעַ חלב מלא

  • 1 ½ כפיות תמצית וניל טהורה

  • 2 כוסות תותים קצוצים דק, בתוספת תותים קטנים לקישוט

  • ציפוי קרם חמאה תותים

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות. מרפדים תבניות מאפינס סטנדרטיות בתבניות נייר. טורפים חומרים יבשים בקערה גדולה. מקציפים חמאה וסוכר במיקסר לקרם בהיר ותפוח. מוסיפים ביצים ולבן, 1 בכל פעם, ומקציפים לאחר כל הוספה.

  2. הורד את המהירות לנמוכה. מערבבים חלב ווניל בקערה. מוסיפים חומרים יבשים לתערובת החמאה ב-3 תוספות, לסירוגין עם חומרים רטובים ומסיימים עם יבש. מגרדים את דפנות הקערה. מערבבים תותים קצוצים לבלילה. מחלקים את הבלילה בין כוסות המאפינס, ממלאים כל 2/3 כוסות.

  3. אופים קאפקייקס עד שהבודקים שהוכנסו למרכזים יוצאים נקיים, כ-20 דקות. מצננים בתבניות על רשתות. (קאפקייקס לא מוקפאים יישמרו, מכוסים, עד 3 ימים, אלא אם צוין אחרת.) לאחר שהקאפקייקס מתקררים, כפור מעלים קרם חמאה תותים. קאפקייקס חלביים יישמרו, מכוסים ומקררים עד יומיים. מלמעלה עם תות ממש לפני ההגשה.

    עם פולוס

הופיע במקור: Martha Stewart Living, פברואר 2009