עוגות תותים

הממתקים הקלאסיים האלה לא מפוארים; הם פשוט טובים ומלאי זיכרונות. ביסקוויטים מתקלפים ממולאים בתותים הממותקים החרוכים שלנו ומעליהםקצפת ביתית.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 ½ כוסות קמח לכל מטרה (כפית ומפולס), ועוד לניקוי אבק

  • ½ גָבִיעַ (1 מקל) חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לחתיכות קטנות

  • ⅓ גָבִיעַ בתוספת 1 כף סוכר

  • 2 ½ כפיות אבקת אפייה

  • 1 כַּפִּית מֶלַח

  • 1 גָבִיעַ חָלָב

  • תותים ממותקים

  • קַצֶפֶת

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-425 מעלות. במעבד מזון מערבבים קמח, חמאה, 1/3 כוס סוכר, אבקת אפייה ומלח; מעבדים עד שהתערובת דומה לארוחה גסה. להוסיף חלב; דופק רק עד להרטיב, 4 או 5 פעמים. אין לעבד יתר על המידה.

  2. הופכים בצק על משטח מקומח קלות; בידיים מקומחות, טפחו בעדינות את הבצק למלבן בגודל 4 על 8 אינץ'.

  3. אבק סכין גדולה בקמח; לחתוך את הבצק ל-8 ריבועים. מעבירים לתבנית אפייה; מפזרים 1 כף סוכר. אופים עד להזהבה, 25 עד 30 דקות; מצננים על נייר אפייה. להגשה, ביסקוויטים מפוצלים עם סכין משוננת; שכבה עם פירות יער וקצפת.

הופיע במקור: Everyday Food, מאי 2005