מרק גזר בקארי

1. מחממים חמאה בתנור הולנדי או בסיר גדול (4 עד 5 ליטר) על אש בינונית. מוסיפים בצל, אבקת קארי, 2 כפיות מלח ו-1/4 כפית פלפל. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל רך, כ-5 דקות.

2. (בשלב זה, אם הגזר שלכם לא טעים מספיק מתוק, הוסיפו כפית סוכר). הוסף מרק, גזר ו-3 כוסות מים; להביא לרתיחה. להפחית את החום; מכסים ומבשלים עד שהגזר רך, כ-20 דקות.

3. בבלנדר טוחנים מרק בקבוצות עד לקבלת מרקם חלק; להעביר לסיר נקי. הוסף עוד מים כדי לדלל את המרקם הרצוי. מחממים מחדש, במידת הצורך. מערבבים פנימה מיץ לימון. מגישים מעוטר בכוסברה, אם רוצים.

הערות קוק

נוזלים חמים יתרחבו בעת ערבוב, לכן שימו לב לא למלא את צנצנת הבלנדר יותר ממחצית הדרך. כדי למנוע מהנוזל להתיז, אפשרו לחום לברוח: הסר את המכסה מהחור במכסה, וכסה את המכסה במגבת כלים בעת ערבוב.