פסטה טרייה לשיער מלאך עם בייקון ואפונה

המתכון שלנו לפסטה טרייה משיער מלאך עם בייקון ואפונה לוקח רק 20 דקות וחמישה מרכיבים להכנה. זה בהשראתפסטה קרבונרה, והוא מתאים לא פחות לארוחת ערב של שבוע כמו לאירוח. הקפצת בצלצלי שאלוט בשומן בייקון מרוכז מעניקה עומק מלוח לרוטב השמנת הקל, שסיים עם אפונה קפואה. אנחנו אוהבים את המרקם של פסטה טרייה משיער מלאך, שתוכל למצוא במקרר במכולת, אבל אתה יכול להחליף קילו אחד של פסטה מיובשת במידת הצורך. הגישו את הארוחה המשיית והמשביעה הזו עם לחם פריך וסלט בצד - ותמהו מדוע לא הכנתם אותה מוקדם יותר.

פסטה טרייה מול מיובשת

יש הרבה הבדלים בין פסטה טרייה ומיובשת, כולל מתי להשתמש בכל אחת מהן במתכון.

מרכיבים:פסטה טרייה עשויה מקמח (לעיתים קרובות זן "00"), ביצים, ולפעמים שמן זית, בעוד פסטה מיובשת עשויה בדרך כלל עם סולת ו/או קמח חיטה דורום ומים.

מִרקָם:פסטה מיובשת מבושלת בדרך כלל עד אל דנטה, כאשר עדיין יש לה מעט ביס, מה שעוזר לה להחזיק מעמד ברטבים לבביים יותר. הוא גם נוטה להיות חיצוני מחוספס יותר, מה שיכול לעזור לרטבים מסוימים להיצמד אליו במקום להחליק. פסטה טרייה, לעומת זאת, יוצאת רכה יותר ולוקחת הרבה פחות זמן מאשר מיובשת. לאטריות יש מרקם הרבה יותר חלק גם כן.

עלות וחיי מדף:פסטה מיובשת יכולה להחזיק מעמד בארון לאורך שנים ללא כל פירוק, הודות לתהליך הייבוש. זה הרבה יותר משתלם מפסטה טרייה, עם קופסה שנעה בין $1 ל$4 דולר, תלוי במותג. לפסטה טרייה שנרכשה בחנות יש חיי מדף קצרים בהרבה - נע בין שלושה ימים לשבועיים, תלוי במותג ובסגנון האריזה - והיא יקרה יותר מפסטה מיובשת.

השימושים הטובים ביותר:פסטה טרייה אידיאלית לשימוש ברטבים עדינים בעלי גוף קל יותר העשויים עם שמנת, ביצים או פסטו (חשבו על קרבונרה, קצ'יו א פפה והמתכון הקרמי הזה של בייקון ואפונה). פסטה מיובשת מתאימה יותר לרטבים עשירים וכבדים יותר כמו בולונז, סוגו ואפילו מרינרה בסיסית. עם זאת, אתה יכול להחליף פסטה מיובשת בטרייה, אולי תרצה לבשל אותה קצת מעבר אל דנטה עבור יישומים מסוימים.