פסטה קישואים עם ריקוטה

ריקוטה הופכת את הפסטה הזו לעשירה וטעימה. השתמש בכל תוספת במקום גבינת שמנת על טוסט או כתחליף לגבינת קוטג' בכל עת.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה, ועוד להברשה

  • 2 פאונד קישואים, פרוסים דק לאורך

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 1 לִירָה לינגוויני

  • גרידה מגוררת דק מלימון 1

  • ½ גָבִיעַ ריקוטה

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-450 מעלות. מברישים שני ניירות אפייה עם שוליים בשמן. מסדרים את הקישואים בשכבה אחת על יריעות ומברישים את החלק העליון בשמן; מתבלים במלח ופלפל. צולים קישואים עד שהם רכים ומזהיבים קלות בחלקים, 25 עד 30 דקות, מסתובבים דפים באמצע הדרך.

  2. בינתיים, בסיר גדול של מי מלח רותחים, מבשלים לינגוויני לפי הוראות האריזה. מסננים את הפסטה ומחזירים לסיר. מוסיפים שמן, גרידת לימון וקישואים ומערבבים לאיחוד. מגישים פסטה בציפוי ריקוטה.

הופיע במקור: Everyday Food, אפריל 2010