עדשים עם תרד

מנת הדגנים והירקות הזו היא השלמה מושלמת למנה עיקרית אבל מספיק טעימה כדי לגנוב את ההצגה.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 1 רְבִיעִית מַיִם

  • ½ גָבִיעַ עדשים

  • 1 גזר, קצוץ דק (½ כוס)

  • ¼ בצל קצוץ דק (½ כוס)

  • 2 צִיפּוֹרֶן שום, טחון

  • 1 עלה דפנה מיובש

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

  • 1 כַּף שֶׁמֶן זַיִת

  • 8 אונקיות תרד, גבעולים הוסרו, עלים שטופים היטב ונקרעו לחתיכות של חצי אינץ'

הוראות הגעה

  1. בסיר גדול מערבבים את המים, העדשים, הגזר, הבצל, השום ועלה הדפנה. מתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים, מכוסה חלקית, עד שהעדשים רכות, 15 עד 20 דקות. מסננים, זורקים את עלה הדפנה.

  2. השתמש במגבת נייר כדי לנגב את כל המים מהסיר. מוסיפים שמן, ומחזירים את המחבת לאש בינונית. מערבבים פנימה את העדשים, הירקות והתרד. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהתרד נבול, כ-2 דקות. טועמים ומתקנים תיבול. משתמשים בכף מחוררת כדי להעביר לקערות הגשה.

הופיע במקור: Everyday Food, מרץ/אפריל 2003