כרוב אדום קצוץ עם תפוח ובצל

השילוב של כרוב ותפוחים הוא מה שהופך את תוספת הכרוב הקלה הזו לחביבה הקלאסית. התערובת הפירותית והמלוחה מתרככת בקליפת חמאה לפני שמוסיפים סרטי כרוב לסיר. נגיעה שלחומץ סיידרמעמיק את טעם התפוח, בעוד שסוכר מביא מתיקות עדינה לכרוב הרך הנמס. רק בישול מהיר של 25 דקות והמנה הריחנית והתוססת הזו מוכנה לשולחן.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 כַּף חֶמאָה

  • 1 בֵּינוֹנִי בצל, חצוי ופרוס דק

  • 1 תפוח גאלה או פוג'י, חצוי, מגורע וחתוך לפרוסות

  • 1 רֹאשׁ כרוב אדום (2 פאונד), מגורע, חתוך לרבעים ופרוס דק

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 3 כפות חומץ סיידר

  • 4 כפיות סוּכָּר

  • ½ גָבִיעַ מַיִם

הוראות הגעה

  1. בתנור הולנדי גדול או בסיר כבד, ממיסים חמאה על בינונית. מוסיפים בצל ותפוח; מבשלים, תוך ערבוב, עד שהבצל מתרכך, 4 עד 6 דקות. מערבבים פנימה כרוב אדום ומתבלים במלח ופלפל. מוסיפים חומץ, סוכר ומים. מביאים לרתיחה; מנמיכים לרתיחה, מכסים ומבשלים עד שהכרוב רך, 20 עד 25 דקות. מתבלים במלח ופלפל.

הופיע במקור: Everyday Food, נובמבר 2009