המתכון המלכותי האהוב על מרתה לקישוט עוגיות סוכר

מתכון הציפוי המלכותי הזה הוא המועדף עלינו לקישוט עוגיות סוכר ולקחת אותם לשלב הבא. זה נוקשה ומבריק יותר מאשר ציפוי וזיגוג אחרים, והוא יחזיק צורה של פרטי צינור עדינים. המתכון הקל שלנו מאפשר לך להשתמש בחלבון ביצה גולמי או באבקת מרנג יחד עם סוכר קונדיטורים ומעט מים כדי ליצור ציפוי לבן חלק ויציב שמתייבש קשה ומבריק.

מה זה רויאל אייסינג?

רויאל אייסינג הוא ציפוי מתוק, סמיך ולבן שמתקשה כשהוא מתייבש. הוא עשוי משלושה מרכיבים בלבד: חלבוני ביצה או אבקת מרנג, קונדיטורים או אבקת סוכר, ומים או נוזל אחר. זה נוקשה יותר ומבריק יותר מאשר ציפוי או זיגוג, מה שאומר שאתה יכול ליצור פרטים עדינים יותר מכיוון שהוא מחזיק בצורתו. זה שימש במקור רק על ידי אופים מקצועיים, אבל עכשיו הוא אהוב גם על אופים ביתיים.

שימוש בחלבוני ביצה לעומת שימוש באבקת מרנג לרויאל אייסינג

אבקת מרנג מצויה במעבר האפייה של רוב השווקים.

לסיום:לרויאל אייסינג בגימור מבריק, השתמשו בחלבוני ביצה; לגימור מאט יותר, השתמשו באבקת מרנג.

בטיחות מזון:אם אתם מקשטים עוגיות ברויאל אייסינג ותחלקו את הפינוקים עם מישהו עם מערכת חיסונית נפגעת, השתמשו באבקת מרנג במקום בחלבוני ביצה נאים.

מה אתה צריך להכין ולקשט עם רויאל אייסינג

אנו משתמשים במיקסר סטנד עם חיבור להנעה להכנת רויאל אייסינג, אך ניתן להשתמש במיקסר ידני או במטרפה ובקערת ערבוב.

עבור Piping Royal Icing:

• השתמש בשקית מאפה קטנה וקצה זילוף או בבקבוק פלסטיק לסחוט.
• קיסם ארוך או בודק עוגות מתכת הוא עוד כלי שימושי כדי לקבל את הציפוי המלכותי בכל פינה ופינה של עוגייה.