אגס טארט טאטין

טארט טאטן אגסים חמאתי ועשיר הוא טארט הפוך עם קרום מאפה מתקלף. השימוש בבצק עלים קפוא עושה את זה קל להרכיב את הקינוח הצרפתי האהוב הזה ביחד. אגסים מבושלים בסוכר וחמאה על הכיריים עד שהם מתקרמלים, ואז מכוסים במאפה ואופים באותה מחבת. הטארט הפוך להגשה, וחושף את חתיכות הפרי הזהובות בקרמל בתוך קרום פריך.

הגישו טארט טאטן אגס לארוחה משפחתית בסתיו, לארוחת ערב או למשתה חג. זוהי קלאסיקה אמיתית שמתאימה לכל אירוע.

מה זה טארט טאטין?

טארט טאטן הוא הקינוח הצרפתי האהוב, לרוב עשוי מתפוחים. הפרי מבושל בסוכר וחמאה במחבת על הכיריים, ואז מכוסים במאפה ואופים. להגשה הופכים את הטארט וחושפים את הפירות המשובצים בקרמל.

הקינוח מקבל את שמו מהאחיות טאטין שניהלו את מלון טאטין בלמוט-בורון שבמרכז צרפת, שם הוצג הקינוח בשנות ה-90. טארט טאטן הפך ידוע בצרפת בשנות ה-20, והיה מרכיב עיקרי בתפריט של המסעדה האופנתית מקסים. מאז הוא הפך לאהוב בינלאומי.

האגסים הטובים ביותר לשימוש עבור אגס טארט טאטין

לְהִשְׁתַמֵשׁאגסים בשלים אך מוצקיםלטארט טאטן האגס הזה. הפרי לא צריך להיות רך מדי או שהוא לא יחזיק את צורתו בבישול. אנו ממליצים על זני Anjou או Bartlett, Bosc גם יעבוד.