פאי רפרפת קוקוס

עם קרום פאי זהוב מתקלף, רפרפת עשירה וקרמית וציפוי קוקוס קלוי אגוזים, המתכון שלנו לפשטידת קוקוס הוא באמת נתח של קסם דרומי. זה מושלםקינוח לחגיםאו מפגש יומיומי. הוא עמוס בטעם קוקוס טהור מחלב הקוקוס ופתיתי קוקוס קלויים המפוזרים מלמעלה, מה שהופך אותו למושלם עבור אוהבי הקוקוס בחייכם.

לא רק שזה טעים, המתכון היעיל שלנו הופך את העוגה הזו לפשוטה להכנה. חלב מלא וחלמונים מוסיפים גוף ועושר לרפרפת הקלה שלנו בסיר אחד, בעוד חלב קוקוס מלא שומן אחראי לטעם הכללי של הפאי. הקינוח הזה באמת קל כמו פאי, הודות לקרם הקוקוס שלנו. זה פשוט כמו רפרפת יכולה להיות, ופורס בצורה מושלמת כשהוא צונן.

רפרפת קוקוס חסינת תקלות

רפרפת ופודינג עשויים להיראות דומים, אבל המרכיבים והטכניקות המשמשים מעט שונים. רפרפת עשויה בדרך כלל באמצעות ביצים כחומר מעבה, בעוד שפודינג מעובה בעמילן, כמו קמח או עמילן תירס. המתכון שלנו לפשטידת רפרפת קוקוס עושה שימוש בשילוב של חלמונים ועמילן תירס כדי להכין את ההיברידית המושלמת של פודינג. אתה לא צריך לדאוג למזג הביצים לתוך הרפרפת הזו. עמילן התירס עוזר לייצב את התערובת, בעוד שחלמונים מוסיפים עושר וגוף.

החלק הכי טוב הוא שהכל קורה בסיר אחד. מוסיפים את המרכיבים אחד אחד ומבשלים על אש מתונה ומובטחת שתהיה לך רפרפת חלקה כמשי בכל פעם. הקפידו להקציף לעתים קרובות כדי למנוע היווצרות גושים.

הבצק הטוב ביותר לפשטידת קוקוס

המתכון המומלץ שלנו לפשטידת קוקוס זו היא קרום פאי שכולו חמאה. כמה מרכיבים פשוטים משולבים יחד במעבד מזון כדי ליצור קרום פאי מתקלף ורך לחלוטין. כיסי חמאה מתרחבים ככל שהקרום נאפה ויוצרים את המרקם המושלם ביותר.

טיפים לעבודה עם בצק פאי

1. התחל עם מרכיבים קרים. חמאה צוננת ומים קרים שומרים על הבצק כמה שיותר מתקלף. אם אתה רוצה לקחת את זה צעד אחד קדימה, אתה יכול למדוד את הקמח שלך ולקרר אותו כמה שעות במקרר לפני השימוש בו.
2. אל תעבדי יותר מדי את הבצק. כאשר מוסיפים את החמאה לחומרים היבשים, מערבבים אותה רק עד שהחמאה בגודל של אפונה גדולה. כשמוסיפים את המים, מערבבים את הבצק רק עד שהוא מתגבש בלחיצה בין האצבעות.
3. שמור את הבצק קר תוך כדי עבודה. אם הבצק מרגיש חם או דביק בכל שלב, הכניסו אותו למקרר או למקפיא לכמה דקות עד שהוא מתמצק שוב. סביר להניח שבצק קר יסדק או יהיו חורים בעת האפייה.

אפיית פאי עיוורת

אפיית בצק פאי לפני הוספת המילוי ואפייה שוב נקראתאפייה עיוורת. ציפוי קרום לא אפוי בנייר אלומיניום או נייר פרגמנט ומילויו במשקולת פאי או שעועית יבשה מונע מהקרום להתנפח בזמן האפייה. מבשלים עם משקולות הפאי עד שהקרום יבש וזהוב.

תנו למשקולות הפשטידה או השעועית היבשה להתקרר ואחסנו אותן לפעם הבאה שאתם אופים פשטידה.