פסטה עגבניות ובזיליקום

זה המהיר ביותרפסטה קיץברפרטואר שלנו - וזו ארוחה שאנחנו מכינים בהקדםעונת העגבניותמתחיל. תחשבו שזה סלט קפרזה שהפך לפסטה. הבישול היחיד הדרוש הוא לפסטה, שאותו תוכלו לעשות רק לפני הכנת המרכיבים האחרים כך שהיא תתרוקן ויתקרר עד שתהיה מוכנה להרכיב את המנה. לאחר שהפסטה מבושלת, ארוחת הערב הקיצית שאי אפשר לעמוד בפניה מתכנסת תוך כחמש דקות. זורקים את הפסטה עם שמן זית, שום פרוס דק ומתבלים. ואז מגיע החלק הכיפי - קריעת העגבניות והמוצרלה. אם משתמשים בעלי בזיליקום קטנים, פשוט מוסיפים אותם למנה. אם הם גדולים יותר, קרעו גם אותם. ואז לזרוק הכל יחד - וארוחת הערב מוגשת.

הפסטה הטובה ביותר לשימוש

הפסטה הטובה ביותר לשימוש למנה הקיצית הזו היא כזו שיש לכם בהישג יד. אמנם, צורות מסוימות עובדות טוב יותר מאחרות. פסטה קצרה היא אופטימלית - ופסטה מעוצבת, כמו הקמפנל בתמונה כאן, מושלמת. אטריות ארוכות ודקות כמו בוקטיני או ספגטי פחות מתאימות, אבל השילוב היסודי הזה של עגבניות, גבינה שמנת ובזיליקום טרי הוא מנצח כמעט בכל צורת פסטה.

עם זאת, אל תחליף פסטה מחיטה מלאה או פסטה אלטרנטיבית בעלת טעם חזק כמו אורז חום. הפסטה צריכה להיות בעלת טעם ניטרלי יותר כך ששאר המרכיבים יבריקו.

בוראטה נגד מוֹצָרֶלָה

לפסטה הקיץ שלנו יש רק כמה מרכיבים ואחד מהם הוא גבינה. אתה יכול להשתמש במוצרלה או בבורטה למתכון הזה - אבל מה ההבדל בין שתי הגבינות האיטלקיות הטריות האלה?

גם בורטה וגם מוצרלה הן גבינות איטלקיות טריות מחלב פרה (מוצרלה עשויה גם מחלב באפלו); שניהם מיוצרים באמצעותמשחה מסובבתאו טכניקת קרם מתוח. מוצרלה ידועה, בעוד שהבוראטה פחות נפוצה. הוא עשוי משכבה חיצונית של מוצרלה אך מסתיר סוד - בתוך מעטפת המוצרלה יש מילוי רך וקרמי הנקראשוקולד צ'יפס, שהן חתיכות גבינה מעורבבות בשמנת.

הבוראטה עשירה ושמנת יותר בטעמה ורכה יותר במרקמה ממוצרלה, בעלת טעם עדין יותר ומרקם עקבי. שתי הגבינות עובדות היטב בפסטה הקיצית הזו עם בזיליקום ועגבניות.