19 מתכוני פסטה קיציים שמפיקים את המרב מהתוצרת הטרייה של העונה

מתכוני הפסטה הקיציים האהובים עלינו כוללים רטבים שאתה מבשל וכאלה שלא דורשים חום כלל, מנות ידידותיות לצמחונים וכאלה שישביעו את הטורפים. דבר אחד משותף לכולם: תוצרת הקיץ נמצאת בחזית ובמרכז. בין אם יש לך שפע שלקִשׁוּאעל הידיים שלך, המון עגבניות או חציל שאתה פשוט לא בטוח מה לעשות איתו, יש לנו פסטה קיץ בשבילך. ואם יש לכם גינת עשבים שנמצאת במצב חיה, תמצאו הרבה דרכים להשתמש בהן כאן, כשהמנות האלה דורשות כל דבר, מנענע, טרגון ועד בזיליקום ופטרוזיליה. יש מגוון אדיר של קלאסיקות בדוקות ואמיתיות, כמו גם מתמודדים על קלאסיקות חדשות שתשמחו להוסיף לרפרטואר הבישול שלכם במזג אוויר חם.

קמפנלה עם קישואים ונענע

בריאן גרדנר

הנה ארוחת ערב מהירה וטעימה ששואבת ממסורות איטלקיות ויווניות. זה דורש לערבב סיבובים מושחמים קלות של קישואים עם שום, פתיתי פלפל אדום, זיתי קלמטה ומיץ לימון. יחד הם מכינים רוטב מלוח ופאנצ'י להפליא שמקבל בעיטה אחרונה יפה מסלטה ריקוטה ונענע.

ניוקי עם נקניק, קישואים ועגבנייה

לינדה שיאו

הפסטה המהירה והקלה הזו משלבת את הטעם של עגבניות טריות, נקניק, קישואים וניוקי. מי פסטו ומי פסטה שנרכש בחנות הם כל מה שצריך כדי ליצור רוטב משיי טעים.

ללא בישול רוטב עגבניות-טונה עם ספגטי

עם פולוס

הנה עוד מתכון שבו עגבניות ותבלינים הופכים לקסם במעט מאוד מאמץ. יש גם תוספת נחמדה: טונה ארוזה בשמן להיט של מלח וכבד.

פנה אלה נורמה

חציל משמש לעתים כתחליף בשר במנות צמחוניות, והמנה הסיציליאנית הקלאסית הזו היא דוגמה מצוינת. החציל נותן עוצמה מענגת, ובשילוב עם עגבניות, בזיליקום וגבינת ריקוטה, הוא מהווה ארוחה טעימה ומשביעה.

קרוקסטי עם עגבניות ירושה במרינדה

כדי להכין את המנה הטעימה הזו, לזרוק פסטה שזה עתה מבושל עם עגבניות כבושות, בזיליקום, צלפים, גרידת לימון, פתיתי פלפל אדום, מלח ושמן זית מושבע בשום. החמימות מהפסטה מוציאה את הטעמים של המרכיבים הטריים. ואם אינכם מוצאים קרוקסטי, נסו פסטה שטוחה אחרת, כמו מלטאגליאטי או פפרדלה.

אורצ'יט עם נקניק, תירס וצ'ילי

מתכונים רבים משלבים לעתים קרובות אורצ'יט ונקניק עם ברוקולי או כרובית, אבל בקיץ, תירס הוא חלופה פנטסטית. צורת הכוס של הפסטה מחזיקה גרעין או שניים בצורה מושלמת. ואם אתה לא אוהב את הפסטה שלך חריפה, פשוט תקל על הצ'ילי.

פסטה עם רוטב פוטנסקה ללא בישול

מרקוס נילסון

Spaghetti alla puttanesca הוא קלאסי של נאפולי עשוי עגבניות, שמן זית, זיתים, אנשובי אופציונלי, פלפל צ'ילי, צלפים ושום. למרות שהרוטב מבושל בדרך כלל, המתכון הזה משתמש בעגבניות גולמיות - כל עוד הן בשלות, הן יהיו פשוט מושלמות כאן.

רוטל עם בצל, מלפפונים ועשבי תיבול

בנוסף לבצל מתוק (כמו וידליה) ולמלפפון אנגלי או פרסי, המנה הזו משלבת גם המון עשבי תיבול טריים. אתה יכול להשתמש בכל מה שיש לך, בין אם נענע, טרגון, בזיליקום או פטרוזיליה - או תערובת.

פנה עם עגבניות ופטרוזיליה פירורי לחם

ג'וני מילר

יש שלב מיוחד שמעלה את מנת הפסטה הזו: השארת העגבנייה הטרייה, שמן זית כתית מעולה, שום, מלח ופלפל למרינדה בטמפרטורת החדר למשך שעתיים עד שמונה שעות. התוצאה היא רוטב שמנמן, בעל טעם עז, טעים על פני פנה, יחד עם פירורי לחם קלויים וסלטת ריקוטה מגולחת או פרמזן.

פסטה תירס ותרד שמנת

ג'וני מילר

כאשר תירס ותרד נמצאים בעונה, פנו לארוחה המהירה הזו של מחבת אחת. שני המרכיבים הללו מתבשלים במהירות הבזק, כך שבתוך פחות מ-40 דקות, ארוחת הערב עומדת על השולחן - טעמה העשיר סותר את המהירות שבה חיברתם אותה.

פסטה חצילים ופלפל קלוי

כריסטופר טסטני

מנת פסטה זו להגשה בכל טמפרטורה משלבת פלפלים קלויים מעושנים וחצילים מוקפצים בשום. זה נחמד במיוחד עם קמפנל או פסטה מתולתלת אחרת, כמו פוסילי או פארפאלה.

לזניה ירקות מאוד

אנסון סמארט

שני קילו של קישואים נכנסים ללזניה ארוזה בירקות זו, יחד עם תרד קצוץ קפוא, מה שהופך אותה לקלילה ובריאה יותר מלזניה מסורתית.

פסטה רטטוי בגריל

ג'וני מיילר

הנה בחירה חדשה לקיץ שהיא סיבוב איטלקי על מנה צרפתית ידועה. הוא כולל קישואים, פלפל, בצל אדום, חצילים ועגבניות, מוגש עם פסטה מתולתלת, כגון cavatappi.

פן אחד בסיר עם קישואים ופרמזן

אהרון דייר

גריסת קישואים עם פומפיה קופסה מניבה חתיכות קטנות שכמעט מתמוססות כשזורקים אותן עם פסטה חמה, שמן זית, פרמזן ושום טחון.

לזניה קיץ ללא אפייה

אין צורך בתנור ללזניה הקיצית הזו. במקום זאת, שכבת רוטב עגבניות, אטריות לזניה מבושלות, כפיות ריקוטה וקישואים מוקפצים על צלחות, בתוספת מעט בזיליקום טרי לקישוט מוצף.

פסטה ושעועית

קייט סירס

אסקרול ירוק עלים, שהוא חלק ממשפחת העולש, משלים את השעועית הלבנה בצורה כל כך יפה. למרות שהזיווג מפורסם ביותר במרק, הוא גם מהמם בפסטה.

סקאלופ ים מעל פסטה שאלוט-עשבים

אליזבת ססיל

שתי כוסות עצומות של עשבי תיבול תופסות טונות של טעם לפסטה פירות ים טעימה זו. זה נהדר עם ספגטי או לינגוויני, ומבחינת עשבי התיבול, אפשר להשתמש בכל דבר, מנענע ועד פטרוזיליה שטוחה ועד טרגון ועד בזיליקום.

פסטה ים תיכונית עם ארטישוק, זיתים ועגבניות

אם אינכם יכולים לעמוד בפני סל חצי ליטר מרהיב שופע עגבניות ענבים או שרי בשוק האיכרים, הנה שימוש נהדר עבור היפות האלה. שלבו אותם עם זיתים, בזיליקום ולבבות ארטישוק לפסטה קיץ נהדרת.