קשרי שום

1. מחממים תנור ל-400 מעלות. על משטח עבודה מקומח קלות, מרדדים בצק למלבן בגודל 16 על 10 אינץ'; בעזרת סכין או חותכן פיצה, חותכים לרוחב ל-16 רצועות. קושרים כל רצועה לקשר, ומניחים על תבנית גדולה עם שוליים.

2. מברישים קשרים ב-1 כף שמן. אופים עד להזהבה, 15 עד 20 דקות; להעביר לקערה גדולה.

3. בינתיים, בסיר קטן, מחממים את השום ואת 3 כפות השמן הנותרות מעל בינוני עד שהשום ניחוח, 3 עד 5 דקות. יוצקים שמן שום על קשרי לחם בקערה; מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.

הערות קוק

להקפאה: הכן דרך שלב 1, בעזרת תבנית מרופדת בנייר אפייה; להקפיא עד להתייצבות, שעה. מעבירים לשקית ניילון ניתנת לסגירה חוזרת; להקפיא עד 3 חודשים. לאפייה מקפוא: מניחים קשרים על תבנית אפייה עם שוליים; מברישים ב-1 כף שמן. אופים ב-400 מעלות במשך 20 עד 25 דקות. המשך לשלב 3.