פודינג לחם עם רוטב רום

למרות שהמנה הזו היא דרך מצוינת לנצל לחם ישן, אפשר להכין אותה גם עם לחם טרי. מגישים אותו עם כדור גלידת מנגו.

מתוך הספרהמטבח הג'מייקני האותנטי של לוסינדה,מאת לוסינדה סקאלה קווין (ויילי).

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

בשביל הפודינג

  • ¼ גָבִיעַ צימוקים

  • 2 כפות רום כהה

  • 12 פרוסות לחם לבן, רצוי מעט מיושן (בערך ½ פאונד)

  • 1 גָבִיעַ חָלָב

  • 1 גָבִיעַ חלב קוקוס

  • 2 ביצים

  • ¾ גָבִיעַ סוּכָּר

  • ½ כַּפִּית וָנִיל

  • ½ כַּפִּית קינמון

  • ¼ כַּפִּית אגוז מוסקט טחון

בשביל הרוטב

  • ¾ גָבִיעַ סוכר חום כהה

  • ⅓ גָבִיעַ מַיִם

  • ½ גָבִיעַ חמאה (מקל אחד)

  • ¼ גָבִיעַ רום כהה

כיוונים

  1. מחממים את התנור ל-350 מעלות פרנהייט. משמנים תבנית אפייה עמידה בתנור בגודל 9 x 13 x 2 אינץ'. בקערה קטנה מערבבים את הצימוקים והרום ומניחים בצד.

  2. מסירים את הקרום מהלחם. בבלנדר או מעבד מזון מערבבים את הקרום לפירורי לחם. מניחים בצד 3 כפות ושומרים את השאר לשימוש אחר. חותכים את הלחם לקוביות ומכניסים את החתיכות לקערה גדולה. יוצקים את החלב וחלב הקוקוס על הלחם. מניחים בצד לרוויה מלאה.

  3. טורפים בקערה נפרדת את הביצים, הסוכר, הווניל, הקינמון ואגוז המוסקט. יוצקים אותו על הלחם יחד עם הצימוקים והרום. מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים אותו לתבנית האפייה ומפזרים את 3 כפות פירורי הלחם מעל. אופים במשך 40 דקות.

  4. בינתיים מכינים את הרוטב. בסיר קטן מערבבים את הסוכר החום, המים, החמאה והרום. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה ומרתיחים בעדינות עד להסמכה, כ-10 דקות. יוצקים מעט על כל מנה בהגשה.

הופיע במקור: Mad Hungry, נובמבר 2010, Mad Hungry, נובמבר 2010