עטיפות בגריל-חלומי-וירקות

צילום: פאולה + מורי

הנה ארוחת ערב צמחונית בת 30 דקות שתרצו להכין שוב.חלומיגבינה מושלמת לגריל (או מחבת גריל), היא חרוכה יחד עם פלפלים, קישואים ורדיקיו ועטופה בטורטייה חמימה לאכילה קלה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • ⅔ גָבִיעַ לאבנה או יוגורט יווני

  • 1 קָטָן שן שום, מגורדת

  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולק, ועוד לגריל

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 2 חבילות חלומי (כל אחד 6 עד 8 אונקיות), חתוך לקרשים בגודל ½ אינץ'

  • 2 קָטָן ראשי רדיקיו או אנדיב, חתוכים לטריזים בגודל 1 אינץ'

  • 1 קישואים, חתוכים לפרוסות של ¾ אינץ'

  • 1 פלפל כתום או צהוב, חתוך לרבעים וזרעים

  • 4 גָדוֹל טורטיות (10 אינץ') מחיטה מלאה או תערובת קמח תירס

  • עלי בזיליקום טריים, להגשה

כיוונים

  1. טורפים יחד לבנה, שום, 1 כף שמן וקורט מלח. מחממים גריל או מחבת גריל לבינוני-גבוה. מטפטפים גבינה, רדיקיו, זוקיני ופלפל עם השמן הנותר; מתבלים ירקות במלח ופלפל.

  2. מברישים את הפחיות בשמן וגרילים ירקות, הופכים פעם אחת, עד שהם רכים ונחרכים במקומות, כ-8 דקות בסך הכל. מעבירים לצלחת; מכסים כדי להתחמם. צולים גבינה, הופכים פעם אחת, עד שהיא חרוכה במקומות וחמה, 3 עד 4 דקות בסך הכל. טורטיות שלפוחיות מעל הגריל, להפוך פעם אחת, ואז להעביר למגבת נקייה כדי לשמור על חום.

  3. להגשה, מורחים את תערובת הלבנה על כל טורטייה, עורמים עם ירקות וגבינה ומפזרים בזיליקום. מקפלים ומגישים מיד.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מאי 2022