כדורי בוטנים-פופקורן

מחממים תנור ל-225 מעלות צלזיוס. מניחים פופקורן בקערה גדולה. ממיסים חמאה בסיר בינוני כבד על אש בינונית. מערבבים סוכר חום וסירופ תירס; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לאיחוד יסודי. הגבר את החום לגבוה; מביאים לרתיחה מבלי לערבב. מבשלים עד שהתערובת רושמת 245 מעלות עד 248 מעלות על מדחום לממתקים, 2 עד 4 דקות.

כבה את החום; מערבבים פנימה מולסה, מלח וסודה לשתייה לאיחוד מוחלט. ממשיכים לערבב עד שהתערובת הופכת לקצף מאוד ומתבהרת בצבעה ומבעבעת לא מעט.

יוצקים סירופ חם על תערובת הפופקורן ומפזרים מיד בוטנים מעל; מערבבים עד שכל הגרעינים והאגוזים מצופים. תן לעמוד קצר. בינתיים, שימו זוג כפפות גומי ורססו אותן בתרסיס בישול (זה לא חובה, אבל זה יעזור להגן על הידיים מהחום, וחשוב לעבוד כשהתערובת עדיין חמימה).

בעבודה מהירה, השתמשו בידיים שלכם כדי ליצור כדורים, כל אחד בנפח של ככוס אחת (אם יש לכם כף של 1 כוס, השתמשו בזה!). מעבירים כדורים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. לאחר שכולם נוצרו, חזור והשתמש בידיים כדי ללחוץ אותם לכדורים הדוקים יותר, כדי שהם באמת יחזיקו יחד. תן לעמוד 15 דקות.

אופים 45 דקות. (אם כדור אחד או שניים מתפרקים במהלך האפייה, מניחים להתקרר קצר, ואז יוצרים מחדש.) מצננים לחלוטין. אחסן בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבועיים.