איך לשמור על סנדוויצ'ים מלהיות רטובים

בתחום הסנדוויצ'ים, יש לכאורה אינסוף פרשנויות:קומות משולשות,פנים פתוחות,חַם,לָחוּץ-הרשימה עוד ארוכה. ולמרות שהוויכוח הגדול אם נקניקיה היא כריך או לא אולי לעולם לא יוסדר, אנחנו יכולים לפחות להסכים שכריכים, כמו נקניקיות, הם מספוא מושלם לפיקניק. למעשה, כריכים עשויים להיות פשוט האוכל המושלם בדרכים לכל אירוע שמצריך ארוחה ארוזה.

אבל הסיכון באריזת כל כריך הוא הפוטנציאל לטרגדיה גדולה בנוף הקולינרי המסוים הזה: כריך רטוב. חשוב לדעת מה גורם לסנדוויצ'ים להיות רטובים וכיצד לשמור על סנדוויצ'ים שלא יירטבו. סנדוויצ'ים עלולים להיות רטובים מרוב לחות במילוי, הרכבה חסרת מחשבה ומאריזה ואחסון לא נאותים. כריכים רטובים עושים בלגן על הידיים והבגדים, והם הדבר הכי רחוק מטעים. למרבה המזל, זה קל מספיק כדי להימנע מהמלכודות האלה עם כמה עצות מועילות.

הלחם

הבסיס של כל כריך טוב, במיוחד כזה שלא יירטב לאורך זמן, מתחיל בלחם הנכון — ואפשר לטעון שאיכות הלחם חשובה אפילו יותר ממה שביניהם. בחירת לחם סנדוויץ' טוב, לעומת זאת, היא רק לשחק שדכנית ולבחור אתיָמִינָהאֶחָד. אולי לא תמהרו להכין PB&J על בייגל ג'לפניו צ'דר, או נמס טונה עם לחם צימוקים קינמון, למשל.

קְלִיָה

לחם ארוז מהסופר מרקט נהנה לעתים קרובות מהקלייה. כדי למנוע מהכריך שלך להיות רטוב, נסה לצלות קלות רק צד אחד של הלחם בטוסטר אובן שלך, ותן לצד הקלוי הזה לשמש כחלק הפנימי של הכריך שלך. זה ישמור על הלחם שלך בריא מבחינה מבנית, אפילו מול מרכיבים לחים, ועדיין יישאר רך מבחוץ לנגיסות נעימות ורכות שלא יחתכו את גג הפה.

פִּלוּחַ

אם קניתם כיכר לחם טרי מהמאפייה, בחרו בה ללא פרוסות וחתכו אותה בעצמכם בבית. בעזרת סכין משוננת חדה (המכונה גם סכין לחם), תוכלו לייצר פרוסות עבות וחזקות יותר לכריך דשן שיחזיק את עצמו לאורך זמן. בנוסף, פרוסות עבות יותר מספקות מצגת דרמטית יותר ובעלת מראה מלאכותי.

טֶמפֶּרָטוּרָה

יחד עם המרקם, התחשבות בטמפרטורת המרכיבים שלך חשובה לא פחות לכריך ללא ספוג. לאחר קליית הלחם שלך, חשוב לתת לו להתקרר לחלוטין לפני הרכבת הכריך שלך. עם זאת, במקום להשאיר את הפרוסות שטוחות על השיש או על חלל העבודה, שקול להרים את הפרוסות בזווית כדי למנוע מהאדים לרכך את הלחם הקלוי הטרי שלך. זרימת אוויר תקינה סביב הלחם תאפשר לו להישאר פריך ויבש.

המילויים

לאחר שדאגתם להכין את הלחם כמו שצריך לסנדוויץ' המושלם הזה, הגיע הזמן לשקול את תכולת הסנדוויץ' שלכם.

• מילויים הכוללים חמוצים, זיתים, ארטישוק או פלפלים, כל המרכיבים שמגיעים מצנצנות של מי מלח, זקוקים לטפיחה יסודית עם נייר סופג כדי להיפטר מלחות עודפת לפני שתוסיפו אותם.
• כך גם לגבי אחת ממלית הסנדוויצ'ים הפופולרית מכולן: עגבניות פרוסות. אם יש לכם זמן ומחשבה מראש, תיבול עגבניות פרוסות במלח מבעוד מועד עוזר להן להוציא לחות לפני שמטפחים אותן במגבות נייר.
• שוטפים ומייבשים את כל החסה והירקות ב-ספינר סלטואחריו מגבת תה נקייה, והשתמשו בירוקים האלה כשכבת חיץ הגנה בין הלחם לכל השאר.

העטיפה

לעטוף את הסנדוויץ' שלך להובלה פירושה בחירת החומר המתאים לביצוע המשימה.

לְהִמָנַע

נייר אלומיניום וניילון הם חומרים אטומים שלא רק מונעים מהכריך "לנשום", אלא גם לא מצליחים לספוג כל לחות פוטנציאלית מהכריך. מיכלי אחסון מפלסטיק וזכוכית, למרות שהם מגנים, עושים את אותו הדבר.

לְהִשְׁתַמֵשׁ

נייר פרגמנטבודק את כל הקופסאות: הוא מעט נקבובי וסופג מעט לחות שחומרים אחרים לא. הקפידו להשתמש בטכניקת העיטוף הכפול: עטפו את הכריך בשכבה אחת, חתכו את הכריך לשניים דרך נייר הפרגמנט, ואז עטפו אותו שוב ליתר ביטחון. בונוס: אכילת חצי כריך עטוף בנייר עוזרת לתפוס כל סתימה או טפטוף.

הובלה

אם אתם מכינים ומעבירים מספר כריכים, סדרו אותםבצידנית שלךאו סל פיקניק בצורה אנכית, כמו ספרים על מדף, במקום לערום אותם זה על גבי זה בטורים. משקל הסנדוויצ'ים יפעיל לחץ על אלה שבתחתית וימעוך את הכריכים שלך בדרכים לא רצויות.