ליקר דובדבן-קינמון

צילום: ג'סטין ווקר

לאוהבי דובדבנים בכל מקום, יש את ליקר הדובדבן-קינמון הראוי למתנה שהוא פנטסטי בשפריץ. המתכון דורש קילו שלדובדבנים טריים או קפואים; כלול כמה חמוצים לטעם ניואנסים. בעת ביקבוק הסם הזה, כלול כמה מהדובדבנים הספוגים בוודקה מהמתכון; הם מכינים קישוטי קוקטייל טעימים במיוחד.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

3 כוסות דובדבנים מתוקים או חמוצים טריים או קפואים (1 קילו), או שילוב, או דובדבנים וחמוציות (השתמשנו בדובדבנים של Wyman's Dark Sweet & Red Tart)
3 מקלות קינמון (כל אחד באורך של כ-2 אינץ')
1 בקבוק (750 מיליליטר) וודקה, כגון סמירנוף
1 1/2 עד 2 1/2 כוסות סירופ פשוט
¼ כַּפִּית תמצית שקדים (לא חובה)

כיוונים

שלבו דובדבנים, מקלות קינמון ווודקה בצנצנת גדולה שאינה מגיבה. מכסים ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר 2 עד 3 ימים. מסננים במסננת דקה, שומרים פירות. מערבבים סירופ פשוט ותמצית שקדים לפי הטעם.
מחלקים בין צנצנות נקיות. הוסף חלק מהפירות השמורים, אם תרצה. (ניתן לשמור את הדובדבנים הנותרים במקרר עד חודש; שלח צנצנת קטנה של תוספות יחד עם הליקר, או שמרו אותם לעצמכם - הם נהדרים במנהטן!) מקררים עד 3 חודשים.