עוגת חטיפים מתובלת

1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. מברישים תבנית אפייה בגודל 9 על 13 אינץ' בשמן. מרפדים עם קלף, ומשאירים תליה של 2 אינץ' משני הצדדים; מברשת קלף. בקערה גדולה, טורפים יחד קמח, סוכר, אבקת אפייה, מלח, קינמון והל.

2. בקערה בינונית, טורפים יחד ביצה וחלמון, שמנת חמוצה, שמן, וניל ו-3 כפות חלב עד לאיחוד. מוסיפים את תערובת הביצים לתערובת הקמח; מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה (הבלילה תהיה סמיכה). מעבירים לתבנית מוכנה, מחליקים את החלק העליון עם מרית אופסט.

3. אופים עד להזהבה קלה וחלק העליון של העוגה קופץ בחזרה בלחיצה קלה, 35 עד 40 דקות. מעבירים תבנית לרשת; לתת להתקרר 30 דקות. בעזרת כיסויים, העבר את העוגה מהתבנית לרשת; לתת להתקרר לחלוטין.

4. בקערה קטנה, טורפים יחד סוכר קונדיטורים, 1 1/2 כף חלב שנותרה, זרעי וניל, 1 1/2 כפיות גרידת לימון (או עד 1 כף, לנגיסה גרידה), וכף 1 מיץ לימון עד לקבלת תערובת חלקה וחלקה. ניתנת למיזוג. (אם הזיגוג סמיך מדי, הוסיפו עד 2 כפות מיץ לימון הנותרות.)

5. יוצקים על גבי העוגה, מפזרים לקצוות בעזרת מרית אופסט. מניחים להתייצב לפני החיתוך, כ-30 דקות. עוגה יכולה להיות בקירור, עטופה בניילון, עד 3 ימים; להחזיר לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

הערות קוק

מתכונים שהודפסו מחדש מ:שלמות העוגיות של מרתה סטיוארט: 100+ מתכונים לקחת את הפינוקים שלך לשלב הבא, מהמטבחים של מרתה סטיוארט ליווינג.זכויות יוצרים © 2020 מאת Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. פורסם על ידי Clarkson Potter/Publishers, חותם של Random House, חטיבה של Penguin Random House LLC. זמין ב-13 באוקטובר.