ללא בישול רוטב עגבניות-טונה עם ספגטי

תמצמץ ותחמיץ את המתכון הקל הזה לרוטב ללא בישול: שלבו עגבניות קצוצות, שמן זית, שום, חומץ ובזיליקום בקערה גדולה על השיש, ותנו להם לשבת עד שהם מתפרקים מעט. כשהפסטה רק מבושלת, זורקים את הכל יחד עם מקלחת נדיבה של פרמזן מגוררת, שמסמיכה ומתחלבת את הרוטב, בתוספת טונה ארוזה בשמן לטלטלה של מליחות וחלבון.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

• 1 ½ פאונד עגבניות בינוניות בשלות, מגורעות וקרועות, או קצוצות לחתיכות של חצי אינץ' (3 כוסות)

• ½ גָבִיעַ בתוספת 2 כפות שמן זית כתית מעולה

• 2 צִיפּוֹרֶן שום, מרוסק ומקולף

• ¼ גָבִיעַ עלי בזיליקום טריים ארוזים, קרועים, ועוד להגשה

• 1 כַּפִּית חומץ יין אדום

• ¼ כַּפִּית פתיתי פלפל אדום

• מלח כשר

• 12 אונקיות ספַּגֶטִי

• 2 צנצנות (כל 7 אונקיות) טונה ארוזה בשמן, סחוטה

• 1 אוּנְקִיָה Parmigiano-Reggiano, מגורר (¼ כוס), ועוד להגשה