קישואים, אבוקדו וג'לפניו טרטין

צילום: דנה גלאגר

הטארטין הזה לוקח טוסט אבוקדו לשלב הבא. סרטי קישואים רכים, מעל את הטוסטים העשירים והחמאתיים יחד עם נגיעה של ג'לפניו וכוסברה. זה מתאבן טרי או ארוחת צהריים נהדרת.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 קָטָן קישואים (סה"כ 10 אונקיות), קלופים לאורכו לסרטים דקים מאוד

  • מלח כשר

  • 2 אבוקדו, חצוי, מגולען, קלוף וחתוך דק לרוחב

  • 1 ג'לפניו (צלעות וזרעים הוסרו עבור פחות חום, אם תרצה), פרוס דק

  • ⅓ גָבִיעַ כוסברה טרייה קצוצה גס

  • 1 ליים, חצוי

  • 1 ג'בטה כיכר, מפוצלת וקלויה

  • שמן זית כתית מעולה, לטפטוף

  • מלח ים פתית, כמו ג'ייקובסן, ופלפל גרוס טרי

כיוונים

  1. במסננת זורקים סרטי זוקיני עם 1/2 כפית מלח כשר. מניחים עד שהוא מבריק וגמיש מאוד, כ-10 דקות. יבשו בעזרת נייר סופג כדי להסיר עודפי לחות ומלח.

  2. מטפטפים לחם קלוי בשמן; מתבלים במלח פתיתים ופלפל. מחלקים את האבוקדו באופן שווה בין הטוסט; מועכים קלות עם מזלג. משטחים באופן שווה עם סרטי קישואים, ג'לפניו וכוסברה. מזלפים עוד שמן, מתבלים במלח ופלפל פתיתים ומסיימים בסחיטת ליים.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יולי/אוגוסט 2019