No-Bake שוקולד-ביצים קרם ברולה

1. בסיר, טורפים יחד סוכר, עמילן תירס, קינמון, אגוז מוסקט ומלח. להקציף חלב, שמנת וחלמונים. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב תכוף, עד שהתערובת מגיעה לרתיחה, ואז מבשלים עוד דקה. מסננים דרך מסננת דקיקה לקערה גדולה. מוסיפים שוקולד וברנדי, מערבבים עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה. מחלקים בין 8 עד 10 רמקינים קטנים או קערות חסינות חום. מקררים עד לצינון, לפחות שעתיים או, מכוסה בניילון, עד יומיים. (אם מכינים מראש, אל תכסו עד שהוא קר, כדי למנוע עיבוי.)

2. מפזרים את החלק העליון בנדיבות עם סוכר, תוך הטיית הרמקינים לפיזור אחיד. הניפו באיטיות עם לפיד מטבח כ-2 אינץ' מעל פני השטח של כל רפרפת עד שהסוכר מבעבע, הופך לענבר ויוצר קרום קשה; לְשָׁרֵת.

הערות קוק