רוטב אלפרדו מהיר

רוטב אלפרדו פשוט אך עשיר זה מאפשר לטעמי התוספות לזרוח על שלנופיצות רומיות עם קרום דק. אתה יכול גם לנסות את זה לזרוק עם פסטה מבושלת, או כממרח כריך במקום מיונז.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 4 כפות חמאה ללא מלח

  • 1 כַּפִּית שום טחון

  • 1 גָבִיעַ שמנת כבדה

  • 1 ¼ אונקיות פרמיג'אנו-רג'יאנו, מגורר דק (חצי כוס)

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

הוראות הגעה

  1. ממיסים חמאה בסיר על אש בינונית; להביא לרתיחה. להוסיף שום; לבשל 1 דקה. מוסיפים שמנת; מחזירים לרתיחה ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שמצטמצמים ומסמיכים מעט, 6 עד 8 דקות. מסירים מהאש. מוסיפים גבינה וטורפים עד לקבלת תערובת חלקה. מתבלים במלח ופלפל. מניחים להתקרר לחלוטין לפני השימוש או האחסון. ניתן לקרר את הרוטב בכלי אטום עד 3 ימים (אם נוקשה מדי למרוח בקלות, לחמם מעט לפני השימוש).

    בריאן גרדנר

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מאי 2018