לחם זוקיני שוקולד

כיכר נשנושים לחה ועשירה זו שבטוח תהיה מועדפת חדשה.

צילום: ג'ייסון וארני

שני סוגים של שוקולד - חצי מתוק ואבקת קקאו - נותנים את זהקִשׁוּאלחם בטעמו העשיר.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

לֶחֶם

  • 1 מַקֵל חמאה לא מלוחה, מומסת ומקוררת, ועוד למחבת

  • 2 כוסות קמח לכל מטרה לא מולבן, ועוד למחבת

  • 1 ¾ כוסות סוכר מגורען

  • ¼ גָבִיעַ אבקת קקאו לא ממותק

  • 2 ¼ כפיות אבקת אפייה

  • 1 ½ כפיות מלח כשר

  • ½ כַּפִּית סודה לשתייה

  • 4 גָדוֹל ביצים, טרופים

  • 2 כפיות תמצית וניל טהורה

  • 3 כוסות קישואים מגוררים גס (מ-1 פאונד)

  • 5 אונקיות שוקולד חצי מתוק, קצוץ (1 כוס)

קוֹנִיָה

  • 1 ¼ כוסות סוכר של קונדיטורים

  • 1 עד 2 כפות חלב מלא

  • 1 כַּפִּית זרעי פרג

כיוונים

  1. לֶחֶם:מחממים תנור ל-350 מעלות. חמאה תבנית כיכר 10 על 5 אינץ'. מרפדים בנייר קלף, משאירים תלייה משני צדדים ארוכים, ואז חמאה וקמח נייר.

  2. מקציפים יחד קמח, סוכר, קקאו, אבקת אפייה, מלח וסודה לשתייה. בקערה אחרת מערבבים יחד חמאה, ביצים, וניל וקישואים. מערבבים לתערובת יבשה, ואז מקפלים פנימה את השוקולד. יוצקים לתבנית, מחליקים את החלק העליון בעזרת מרית. אופים עד ששיפוד הננעץ במרכז יוצא נקי, כשעה ו-20 דקות. מניחים להתקרר 20 דקות על רשת, ואז מוציאים מהתבנית ומצננים לחלוטין.

  3. קוֹנִיָה:בקערה קטנה מערבבים סוכר וחלב. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים זיגוג על הלחם, ואז מפזרים פרג. מניחים עד להתייצבות, כ-20 דקות, ואז חותכים לפרוסות להגשה. לחם יישמר, ללא זיגוג, בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.