עוגת דלעת-גזר מזוגגת הדרים

1. מחממים תנור ל-350 מעלות. חמאה וקמח תבנית של 14 כוסות עוגת מלאך-פוד. בקערה גדולה, טורפים יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח, קינמון וג'ינג'ר. בקערה גדולה נוספת, בעזרת מערבל חשמלי, מקציפים חמאה וסוכר חום על בינוני-גבוה עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, 4 דקות. טורפים פנימה ביצים, אחת בכל פעם, מגרדים את הקערה לפי הצורך. בקערה בינונית טורפים יחד חמאה ומחית דלעת. עם מיקסר על נמוך, מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת החמאה בשלוש תוספות, לסירוגין עם 2 תוספות תערובת דלעת. מגרדים קערה לפי הצורך. מקפלים פנימה גזר ואגוזי מלך.

2. מורחים את הבלילה לתבנית, בעזרת מרית קטנה למילוי כיסי אוויר. החלק את החלק העליון והקש בחוזקה את המחבת על משטח ישר מספר פעמים כדי להסיר בועות אוויר.

3. אופים עד ששיפוד עץ הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי, 70 עד 75 דקות. מצננים לחלוטין בתבנית על רשת. מוציאים את העוגה מהתבנית. להגשה, כף זיגוג מעל.

הערות קוק

אפשר להחליף באגוזי מלך אגוזי פקאן או שקדים, או להשאיר את האגוזים בחוץ.