עוגיות אגוזי לוז

1. מחממים תנור ל-375 מעלות. מניחים אגוזי לוז על נייר אפייה וצולים עד שהם מזהיבים וריחניים, 10 עד 15 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-350 מעלות. טוחנים במעבד מזון רק עד לטחון דק (לא לטחון לעיסה).

2. בקערה של מערבל חשמלי מצויד בחיבור ההנעה, קרם חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, 2 עד 3 דקות. מוסיפים קמח, אגוזי לוז טחונים ומלח; מקציפים עד שנוצר בצק. במידת הצורך, מטפטפים פנימה 1 עד 2 כפות מים, כף אחת בכל פעם, כדי לעזור ליצור בצק. ניתן לעטוף את הבצק היטב בניילון ולשמור במקרר עד יום אחד או להקפיא עד 3 חודשים (להפשיר במקרר לפני השימוש).

3. מרדדים את הבצק לכדורים בגודל 1 אינץ' ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, במרחק של 2 ס"מ זה מזה. לוחצים כדורים עם שיניים של מזלג כדי לשטח. אופים עד שהשוליים מזהיבים, מסתובבים דפים באמצע הדרך, 12 עד 15 דקות. מעבירים דפים לרשת ונותנים לעוגיות להתקרר לחלוטין. ניתן לשמור את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.

הערות קוק

אתה יכול גם להשתמש בארוחת אגוזי לוז שנרכשה בחנות במקום לטחון אגוזים שלמים.