בשר בקר צלוי וברוקולי מוקפץ עם ערמוני מים

הפטם עושה את כל העבודה בארוחת הבקר הזו, בניגוד לשיטה המסורתית יותר, המעשית שלמוקפץבווק או מחבת.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • ¼ גָבִיעַ רוטב צדפות

  • 3 כפות רוטב סויה דל נתרן

  • 1 כַּף שמן שומשום קלוי

  • 1 כַּף שום טחון (מ-2 שיני)

  • 1 כַּף ג'ינג'ר טרי טחון (מחתיכה בגודל 1 ½ אינץ')

  • 1 כַּף עמילן תירס

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

  • 1 ¼ פאונד סטייק חצאית, פרוס בעובי של ¼ אינץ' כנגד הגרגר

  • 1 רֹאשׁ ברוקולי, חתוך לפרחים, גבעולים קלופים ופרוסים

  • 1 פַּחִית (8 אונקיות) ערמוני מים פרוסים, סחוטים

  • אורז מאודה ושומשום קלוי, להגשה

כיוונים

  1. מחממים מראש פטם עם מתלה במרחק של 4 אינץ' מגוף החימום. מערבבים יחד רוטב צדפות, רוטב סויה, שמן שומשום, שום, ג'ינג'ר, עמילן תירס ו-1 כף מים בקערה גדולה. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים פנימה בשר בקר וברוקולי לציפוי אחיד. מורחים את התערובת בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

  2. מבשלים, מסובבים את הדף באמצע הדרך, עד שבשר הבקר רוחש ומשחים במקומות והברוקולי חרוך ופריך, 8 עד 10 דקות. מערבבים פנימה ערמוני מים. מגישים על אורז, מוזלפים במיצי מחבת ומפזרים שומשום.

    בריאן גרדנר

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מאי 2016