צילום: קייט מאטיס

דבש מסוכר משובץ בזרעי דלעת, חמניות, שומשום ופרג מרכיבים את החטיפים המתוקים והמלוחים האלה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • ⅓ גָבִיעַ פפיטה (גרעיני דלעת קלופים)

  • ¼ גָבִיעַ גרעיני חמנייה גולמיים

  • 3 כפות שומשום

  • 1 כַּף זרעי פרג

  • ספריי בישול בשמן צמחי, לתבנית אפייה

  • 2 כוסות סוּכָּר

  • ⅓ גָבִיעַ דְבַשׁ

  • 1 כַּף בתוספת 1 כפית סודה לשתייה

  • מלח ים פתית, כמו מלדון, לזילוף

כיוונים

  1. מחממים מחבת גדולה על בינוני-גבוה; מוסיפים פפיטה ומבשלים תוך כדי ניעור מחבת ללא הרף, עד שמתכהה ומתחיל לצוץ, בערך 2 דקות. מעבירים לצלחת. מוסיפים גרעיני חמנייה למחבת ומבשלים תוך כדי ניעור מתמיד עד להזהבה ומתחילה לצוץ, כדקה אחת. מעבירים לצלחת עם פפיטה; לתת להתקרר.

  2. מנמיכים את האש לבינונית. מוסיפים שומשום למחבת ומבשלים תוך כדי ניעור מתמיד עד להזהבה, כדקה אחת. מעבירים לצלחת; לתת להתקרר לחלוטין. הוסף פרג לצלחת; מערבבים לאיחוד.

  3. מצפים תבנית אפייה בגודל 12 על 17 אינץ' עם ספריי בישול. בסיר בינוני, מביאים סוכר, דבש ו-1/3 כוס מים לרתיחה גבוהה, תוך ערבוב עד שהסוכר והדבש נמסים. מנמיכים את האש לבינונית-גבוהה ומרתיחים, בלי לערבב, עד שמדחום סוכריות רושם 300 מעלות. מסירים מהאש, מוסיפים סודה לשתייה ומקציפים במרץ רק עד להטמעה, 2 עד 3 שניות.

  4. יוצקים את התערובת על תבנית אפייה מוכנה (לא למרוח, היא תזרום החוצה למילוי תבנית). מפזרים מיד תערובת זרעים ומלח פתיתים. מניחים להתקרר לחלוטין. לשבור לחתיכות; לְשָׁרֵת. ניתן לאחסן פריך בכלי אטום עד שבוע.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, דצמבר/ינואר 2015