פלפל פלפל פתוח וגבינת פונטינה בגריל

צילום: סאנג אן

כריכים פתוחים מהווים ארוחת צהריים קלה לקהל.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 4 פלפלים צהובים

  • 1 כַּף חומץ יין לבן

  • ¼ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

  • 1 כַּף חמאה לא מלוחה

  • 1 באגט, חצוי לאורכו

  • 6 אונקיות גבינת פונטינה, מגוררת (בערך 2 כוסות)

כיוונים

  1. מחממים פטם מראש. מניחים פלפלים על תבנית אפייה; לצלות, להפוך מדי פעם, עד להשחירה כולה, כ-10 דקות. תשאיר את הפטם דולק. מעבירים פלפלים לקערה; מכסים בניילון נצמד. תן להתקרר. הסר את העור, הגבעולים והזרעים; לְהַשְׁלִיך.

  2. חותכים פלפלים לרצועות 2 אינץ'; להעביר לקערה בינונית. מטפטפים חומץ ו-3 כפות שמן; מתבלים במלח ופלפל. לְהַפְרִישׁ.

  3. ממיסים חמאה עם כף השמן הנותרת. מברישים מעל דפנות חתוכות של הלחם. צולים עד שהקצוות העליונים רק מזהיבים.

  4. מסדרים פלפלים על הלחם. מעל גבינה. צולים עד שהגבינה נמסה ומבעבעת, 1 עד 2 דקות.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, פברואר 2006