מנגולד שוויצרי צזיקי

צילום: Yunhee Kim

תְשׁוּאָה:

מכין כ-1 1/4 כוסות

בצזיקי מסורתי אחרת, מטבל יווני עשוי עם יוגורט,מנגולד שוויצרימייצג מלפפון, מוסיף שפע של חומרים מזינים; טריזי פיתה מחיטה מלאה מביאים סיבים ל-מתאבנים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 גָבִיעַ מנגולד שוויצרי ירוק או אדום, גבעול וקצוץ דק

  • 1 שן שום

  • ¼ כַּפִּית מלח גס

  • 1 גָבִיעַ יוגורט יווני דל שומן

  • 1 כַּף שמן זית כתית מעולה

  • 1 כַּף מיץ לימון טרי

  • ⅛ כַּפִּית פלפל קאיין

  • 2 פיתות מחיטה מלאה, חתוכות לרצועות וקלויות

הוראות הגעה

  1. הכן אמבט קרח; לְהַפְרִישׁ. מביאים סיר גדול של מים לרתיחה. הוסף מנגולד; מבשלים עד לריכוך, 3 עד 5 דקות. לְנַקֵז. צלל מיד לתוך אמבט קרח כדי לעצור את הבישול. לְנַקֵז.

  2. בעזרת מכתש ועלי טוחנים שום ומלח לעיסה. מערבבים מנגולד, יוגורט, משחת שום, שמן, מיץ לימון ופלפל קאיין בקערה בינונית. מגישים עם חתיכות פיתה.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אפריל 2006