פיצה לבנה עם בצל כבוש ופלפלים

צילום: כריסטופר טסטני

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 גָבִיעַ ריקוטה, רצוי טרי

  • ¾ גָבִיעַ פרמזן מגורר דק

  • 1 גָבִיעַ מגורר מונטריי ג'ק

  • 1 כַּף שום טחון

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה, בתוספת עוד לתבנית אפייה ולטפטוף

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

  • בצק פיצה בסיסי מהיר, או 1 פאונד בצק שנקנה בחנות

  • 1 ½ כוסות בצל ופלפל כבוש

  • 2 אונקיות soppressata, פרוס דק מאוד

  • עלי פטרוזיליה שטוחים טריים להגשה (לא חובה)

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-500 מעלות. מערבבים יחד גבינות, שום ושמן בקערה קטנה; מתבלים במלח ופלפל.

  2. מחלקים את הבצק לשניים; לתת לנוח 10 דקות. מברישים נייר אפייה בשמן. מותחים חתיכת בצק אחת לעיגול בגודל 10 אינץ' על דף. מנקדים בחצי מתערובת הגבינה, ואז מעלים חצי מהחמוצים וחצי מהסופרסטה.

  3. אופים עד שהקרום מזהיב והגבינה מבעבעת, 10 עד 12 דקות. מזלפים שמן, מעל פטרוזיליה ומגישים. חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק והתוספות.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ספטמבר 2015