ברוסקטה זוקיני

המלחת הקישואים לפני בישולו שואבת מים, ומבטלת רטיבות.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 בֵּינוֹנִי קִשׁוּא

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

  • 3 כפות חמאה ללא מלח

  • ¼ גָבִיעַ שאלוט טחון

  • ¼ כַּפִּית פתיתי פלפל אדום

  • פרוסות באגט קלויות

  • שמן זית כתית מעולה להגשה

הוראות הגעה

  1. לגרוס קישואים על החורים הגדולים של פומפיה קופסה. (צריך לקבל בערך 4 כוסות.) לזרוק עם 1/2 כפית מלח במסננת המונחת מעל קערה. תן לעמוד 10 דקות. סחטו את עודפי הלחות בעזרת הידיים.

  2. ממיסים חמאה במחבת גדולה על בינונית-גבוהה. להוסיף שאלוט; לבשל 1 דקה. מוסיפים קישואים; מבשלים עד לריכוך והזהבה, 5 דקות. מערבבים פנימה פתיתי פלפל אדום; מתבלים במלח ופלפל. מגישים על גבי פרוסות באגט, מוזלפות בשמן זית.

    אהרון דייר

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יולי/אוגוסט 2015