המתכון שלנו לצלויעגבנייה שרירוטב עמוס בטעם. מבשלים נמוך ואיטי בתנור, העגבניות הופכות לריבתיות שאין לעמוד בפניהן ומקבלות דחיפה מתוקה-חומצת מחומץ בלסמי וסוכר חום. שום ותימין טרי נותנים תווים מלוחים ועשבי תיבול. כדי להכין אותו, שלבו את העגבניות והשום בתבנית אפייה, ואז ערבבו יחד את שאר המרכיבים וטפטפו אותם מעל - זהו! התערובת תיאפה עד שהעגבניות יתרככו ויתקרמלו, ואז הגיע הזמן להכניס אותה לשימוש. מגישים את רוטב עגבניות השרי הצלויות שלנועם פסטה, על טוסט, עם ביצים טרופות, או לצד בוראטה או מוצרלה שמנת.

מרכיבי מפתח לרוטב עגבניות שרי צלויות

הרוטב הקל להכנה הזה לא צריך זמן תנור, כל הבישול מתבצע בתנור. אלו המרכיבים העיקריים:

עגבניות שרי:מכיוון שעגבניות שרי זמינות כל השנה, אתה יכול להכין את הרוטב הזה גם כאשר העגבניות אינן בעונה. אם אתה לא מוצא עגבניות שרי, אתה יכול להחליף עגבניות ענבים במקום.

שׁוּם:כמה שיני שום כתושות מעניקות מנה של טעם מלוח לרוטב הזה. השארתם שלמים מאפשרת להם להתרכך ולהמתיק ברוטב ללא בישול יתר. אתה יכול להסיר אותם לפני האחסון, אם תרצה, או להשאיר אותם לעוד יותר טעם שום.

סוכר חום:הוספת מגע של סוכר חום משפרת את המתיקות הטבעית של העגבניות. אנחנו אוהבים את הטעם העדין של סוכר חום בהיר במתכון הזה, אבל אתה יכול להחליף בסוכר חום כהה או אפילו סוכר מגורען אם זה מה שיש לך בהישג יד.

חומץ בלסמי:אנו מוסיפים שפריץ של חומץ בלסמי חריף כדי לאזן חלק מהמתיקות תוך חיזוק הטעם של הרוטב.

קוֹרָנִית:טימין אדמתי מוסיף הערה צמחית מבורכת לרוטב המלוח הזה, אבל אתה יכול גם להחליף בזיליקום, אורגנו או מיורן במקום.

אחסון עגבניות שרי

לאחר שהבאת עגבניות שרי הביתה מהחנות, השאר אותן על השיש בטמפרטורת החדר שם הן יישארו במצב הטוב ביותר. אם הם בשלים מאוד או שהמטבח שלך חם מאוד, אתה יכול להעביר אותם למקרר, אבל תרצה לתת להם להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.