שזיף ופורט קרוסטטה

מחממים תנור ל-400 מעלות. מבשלים פורט ו-1/2 כוס סוכר חום בסיר על אש בינונית עד לצמצום ל-1/2 כוס, כ-25 דקות. מעבירים לקערה. מכסים, ומניחים להתקרר 10 דקות.

על משטח מקומח קלות, מרדדים את הבצק לעובי של 1/8 אינץ'. מתאימים לתבנית פאי בגודל 8 אינץ', ומשאירים תוספת של 1 אינץ'.

מערבבים יחד את 3/4 כוס הסוכר החום הנותרים ואת 1/2 כפית המלח הנותרת, שזיפים, עמילן תירס, קינמון וסירופ פורט. מעבירים לקליפת פאי. מקפלים פנימה ליצירת קרום; מברישים את הקרום בשמנת, ומפזרים סוכר מלטש. אופים 30 דקות; להנמיך תנור ל-375 מעלות. אופים עד להזהבה והמרכז מבעבע, כ-45 דקות נוספות. תן להתקרר.