פנקייק התינוק ההולנדי של מרתה

התינוק ההולנדי של מרתהפָנקֵייקהוא בהשראת מתכון מפורסם כעת של הסופר והעורך דיוויד אייר שהוצג ב"ניו יורק טיימס" ב-1966.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • ⅓ גָבִיעַ קמח לכל מטרה

  • ½ גָבִיעַ חלב מלא

  • 2 גָדוֹל ביצים, טרופים קלות

  • קורט אגוז מוסקט טרי מגורר

  • קורט מלח גס

  • 4 כפות חמאה לא מלוחה

  • 2 כפות סוכר של קונדיטורים

  • מיץ מ-1/2 לימון

  • ג'לי, ריבה או ריבה להגשה

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-425 מעלות. בקערה בינונית טורפים קלות קמח, חלב, ביצים, אגוז מוסקט ומלח עד לאיחוד. הבלילה תהיה מעט גבשושית.

  2. ממיסים חמאה במחבת ברזל יצוק בגודל 10 אינץ' על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את תערובת הקמח ומעבירים לתנור. אופים עד שהפנקייק מזהיב, 15 עד 20 דקות.

  3. מפזרים את הפנקייק עם סוכר ומחזירים לתנור ל-2 עד 3 דקות. מוציאים מהתנור ומפזרים מיץ לימון; מגישים מיד עם ג'לי, ריבה או ריבה.

    בריאן גרדנר