מטבל פלפל אדום ואגוזים קלוי עם רימון

פלפלים חרוכים, תמרים מגולענים ואגוזי מלך קלויים מכוסים בזרעי רימון עסיסיים כדי להפוך מטבל מלוח מושלם ללחם פיתה מחיטה מלאה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 3 פלפל אדום

  • 4 תמרים מגולענים

  • 1 גָבִיעַ גרעיני רימון

  • ½ גָבִיעַ אגוזי מלך קלויים

  • ½ כַּפִּית פתיתי פלפל אדום

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה

  • מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי

  • 4 פיתות מחיטה מלאה

כיוונים

  1. פלפל חריף מעל מבערי גז או בצלייה, הופכים לעתים קרובות. מעבירים לקערה בינונית ומעליה צלחת. מניחים להתקרר מעט. לשפשף קליפות ולהסיר גבעולים וזרעים. לְהַפְרִישׁ.

  2. בינתיים משרים תמרים במים חמים למשך 10 דקות עד לריכוך. לְנַקֵז.

  3. דופקים גרגירי רימון במעבד מזון. מסננים נוזל, זורקים מוצקים. מחזירים למעבד מזון ומוסיפים פלפלים קלויים, תמרים מרוככים, אגוזי מלך ופתיתי פלפל אדום. מעבדים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים לאט לאט שמן זית. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

  4. צולים פיתות מעל מבערי גז או בצלייה, הופכים לעתים קרובות. מזלפים שמן זית ומתבלים במלח. מגישים חם עם מטבל.

הופיע במקור: Whole Living, דצמבר 2010