קציצות חזיר בגריל עם סלט אבטיח-מלפפון

אנחנו חושבים על אבטיח כחומר של סלטי פירות, אבל זה נהדר גם באלה מלוחים. במתכון הזה בהשראת וייטנאמית ותאילנדית, סלט מלון ומלפפון הוא הניגוד המגניב לצ'ילי פרוסחזיר בגריל(גם עוף עובד).

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 לִירָה אבטיח (בערך 1 קטן), קלוף וחתוך לקוביות קטנות (3 כוסות)

  • ½ גָדוֹל מלפפון חצוי לאורכו ופרוס לרוחב לחצאי ירחים

  • 1 ג'לפנו צ'ילי, חצוי לאורכו ופרוס דק מאוד לפי הטיה (זרעים אם רוצים)

  • ½ גָבִיעַ עלי בזיליקום קרועים או קטנים

  • 2 כפיות נאם פלה (רוטב דגים אסייתי)

  • ¾ כַּפִּית זרעי כוסברה שלמים, קלויים וטחונים

  • מיץ מ-1 ליים

  • 8 קציצות חזיר ללא עצמות (2 ½ אונקיות כל אחת), דפוקות בעובי של כ-⅛ אינץ'

  • 1 כַּפִּית שמן זית כתית מעולה

  • מלח גס

הוראות הגעה

  1. מחממים את הגריל לגבוה. מערבבים יחד אבטיח, מלפפון, ג'לפנו, בזיליקום, רוטב דגים, כוסברה ומיץ ליים בקערה.

  2. מזלפים קציצות חזיר בשמן זית ומתבלים ב-1/4 כפית מלח. צולים עד להופעת סימני גריל והחזיר מוכן, כדקה אחת לכל צד. למעלה חזיר עם סלט אבטיח.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יולי 2011