עוגת דפי וניל עם ציפוי שוקולד מומלח

1. מחממים תנור, מחבת הכנה ומקציפים חומרים יבשים:

   מכינים את העוגה: מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. מחמאה קלות תבנית אפייה בגודל 9 על 13 אינץ'. מפדרים בקמח, מוציאים עודפים. בקערה גדולה, טורפים יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.

2. מקציפים חמאה וסוכר

   במיקסר חשמלי במהירות גבוהה מקציפים חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, כ-5 דקות.

3. הוסף ביצים:

   טורפים פנימה ביצים, אחת בכל פעם, עד לאיחוד.

4. מוסיפים קמח וחלב:

   מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה. מוסיפים את תערובת הקמח ב-3 קבוצות, לסירוגין עם 2 קבוצות של חמאה; מקציפים לאיחוד, מגרדים את דפנות הקערה לפי הצורך. מקציפים פנימה וניל.

5. מעבירים לתבנית ואופים:

   מעבירים את הבלילה לתבנית מוכנה; חלק עליון עם מרית אופסט. אופים, מסתובבים באמצע הדרך, עד שהעוגה מזהיבה ותפוחה ובוחן עוגה יוצא נקי, כ-30 דקות. מעבירים את התבנית לרשת לצינון מלא.

   הקפידו לתת לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שאתם מקפיאים אותה.

6. מכינים את הציפוי:

   בקערה בינונית, טורפים יחד קקאו ואבקות חלב מאלט. מוסיפים את המים הרותחים, מקציפים עד לקבלת מרקם חלק ומצננים.

7. מקציפים חמאה לציפוי; להוסיף תערובת קקאו

   עם מיקסר במהירות גבוהה, מקציפים חמאה עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים תערובת קקאו; מקציפים עד לאיחוד.

8. מוסיפים שוקולד ומקציפים את הציפוי עד לקבלת תערובת חלקה:

   מוסיפים שוקולד ומלח. העלו את מהירות המיקסר לבינונית-גבוהה; מקציפים עד שהציפוי חלק ונוצרים פסגות, כ-3 דקות.

9. עוגת פרוסט:

   מורחים ציפוי על העוגה; מפזרים כדורי חלב מאלט, אם רוצים.

אחסון

לאחר קפוא, ניתן לכסות את העוגה בניילון ולשמור בטמפרטורת החדר עד שלושה ימים.