La Méditerranée couvre beaucoup de terrain, couvrant non seulement l'Europe du Sud et la Méditerranée orientale - mais les Balkans, le Moyen-Orient et l'Afrique du Nord bordent également la mer Méditerranée éblouissante. Chaque zone est réputée pour ses saveurs distinctives, mais il y a aussi un fil culinaire commun, en mettant l'accent sur les plans de plantes et les graisses saines. Nous avons rassemblé des idées de dîner qui capturent l'esprit du régime méditerranéen. Ces recettes mettent en lumièrehuile d'olive, fruits de mer, légumineuses commelentilleset les pois chiches, les grains entiers, les noix, les olives et les fruits et légumes, avec des quantités modérées de volaille, d'œufs, de fromage et de yaourt.
Essayez ces recettes saines et délicieuses et apportez un avant-goût de la Méditerranée à votre table.
Salade de mezze grecque
Inspiré par les petites assiettes connues sous le nom de mezze qui se mettent traditionnellement à la méditerranéen et au Moyen-Orient, cette salade-pour-nul est ancrée par une rôti savoureuxpois chiches, une sauce au yaourt citronnée et des légumes à pré-préportage comme le concombre et le radis.
Pâtes méditerranéennes avec artichauts, olives et tomates
L'essence même de la Méditerranée, ces pâtes végétariennes simples présentent des artichauts et des tomates de raisin, ainsi que de nombreuses olives de kalamata et de l'ail. Une généreuse touche de vin blanc relie les saveurs ensemble.
Poisson braisé avec fenouil et tomate
Un briste cuit souvent longtemps, mais pas lorsque les filets de poisson sont l'ingrédient. Le poisson ferme, comme le mérou, le flétan, le bar ou le vivaneau, ne prend que quelques minutes pour cuire ce plat ensoleillé. Le liquide de braisage est infusé de saveur en cuisinant d'abord les tomates, le vin blanc, le fenouil, l'ail et le citron.
Minestrone classique
Les saveurs harmonieuses commencent avec des carottes, des oignons, du céleri, des oignons et du romarin sauté dans l'huile d'olive et se construisent avec l'ajout de tomates en conserve entières. Les haricots cannellini copieux, le chou Savoy, les pommes de terre et les haricots verts scellent l'affaire: cette soupe est parfaite.
Épinards avec orzo et feta
Aucun tour-il méditerranéen n'est complet sans briller de lumière sur la menthe et la feta. Les deux ingrédients se marient magnifiquement avec le fromage salé, compensant l'herbe douce et fraîche.
Cod espagnole avec chorizo et fenouil
Le fenouil, le chorizo espagnol, les tomates cerises, l'ail, le vin blanc et le zeste d'orange se combinent pour un repas de style méditerranéen hors du monde dans un paquet. Fongez tout en parchemin, rôtir et servir avec des tranches de baguette grillées.
Martha's Lamb and Squash Tagine
Les bâtons de cannelle, les pruneaux à pite, l'oignon, l'ail et la pâte de tomate se réunissent pour infuser l'épaule d'agneau et la courge musquée avec une saveur incroyable ici. C'est un plat mémorable que vous avez sûr de mettre en rotation lourde.
Pignes de poulet au four avec des pois chiches, des olives et des légumes verts
Un mélange d'épices grisant - les graines de coriandre grillées et moulues - plus les échalotes, les légumes verts à feuilles et les pois chiches rôtis élèvent ce plat de poulet à un peuple à des hauteurs transcendantes. Une tasse colorée d'olives et le jus d'un orange conduisant le thème méditerranéen chez lui.
Boulettes de viande de dinde à la sauce abricot avec menthe et amandes
Les abricots turcs séchés ancrés avec un bâton de cannelle dans le bouillon de poulet poinçaient ces boulettes de viande de dinde épicées subtilement. Laisser suffisamment de temps avant de cuisiner pour laisser les boules se détendre au réfrigérateur, ce qui aide les miettes de pain à hydrater et les boulettes de viande conservent leur forme.
Poisson au four avec courge d'été
Léger, frais et garniture, cette entrée facile s'appuie sur les saveurs ensoleillées de la Méditerranée, jumelant la morue ou le flétan avec des courgettes, des câpres, du thym et de l'huile d'olive. Se coiffer avec du riz, comme le suggère la recette, ou avecpolenta.
Mur
Mélanger les pois chiches, les herbes et les épices de toute façon, et vous avez la création de quelque chose de bien. Formez le mélange dans les galettes et faites-le frire, et vous êtes vraiment au paradis méditerranéen. Servir avec du pain pita, des tomates, de l'oignon rouge, de la romaine et de la vinaigrette Tahini.
Crevettes cuites au four avec tomates et feta
La menthe fraîche, le fromage feta bouillonnant et une sauce tomate parfumé font passer les crevettes cuites au niveau supérieur. En fait, une bouchée peut être tout ce qu'il faut pour transporter vos papilles dans les îles grecques.
Poulet méditerranéen
Rôtir d'une simple poitrine de poulet avec des câpres, des olives et des tomates de raisin la transforme en plat méditerranéen.
Ragasage de la courge de pois chiche et de muscade
Harissa, la pâte de chili au poivron rouge tunisienne, apporte la chaleur à ce ragoût végétarien riche en tomates, tandis que le cumin et le paprika prêtent une intrigue supplémentaire. Pour encore plus de saveur, pensez à cuisiner vos propres pois chiches au lieu de chercher des canettes pratiques.
Poulet rôti avec dattes, agrumes et olives
Les ingrédients sucrés et acidulés, y compris les dates dénombtions, les citrons et les oranges et les olives vertes, donnent à ce poulet facile à cuire un flair méditerranéen.
Poulet et polenta puttanesca fond
Les nuits où le temps est court, éclatez ce plat de garniture à base de polenta préculaire, de fines escalopes de poulet et de marinara achetée en magasin a zippé de style puttanesca avec des câpres, des olives et de l'ail. La touche finale: un Smidgen de fromage mozzarella.
Palourdes cuites à la vapeur dans un bouillon de safran à l'ail
Les palourdes Littleneck rencontrent leur match dans ce plat salé. Le bouillon est luxuriant d'ail, d'échalotes, de vin blanc, de safran, de tomate et de persil, alors pensez à avoir une miche de pain croustillant à la main pour plonger.
Le saumon et les courgettes cuites au parchemin
Les courgettes, l'aneth et le citron, rappelant l'été en Grèce, confèrent beaucoup de punch au saumon, rempli de protéines, de vitamine A et d'acides gras oméga. Le papier parchemin fait du dîner en jeu.
Salade de roquette avec des lentilles françaises, poulet fumé et poivrons rôtis
Les bases méditerranéennes, y compris les poivrons rouges, les lentilles et l'huile d'olive s'unissent avec du thym frais et des tranches de poitrine de poulet. La roquette verte vif augmente l'attrait de l'assiette (et nutritionnelle).
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