Les 7 meilleures poêles en fonte pour la friture, la pâtisserie et plus encore

• Tiffany La Forge, chef professionnelle et auteur deLe livre de recettes moderne en fonte

Meilleur classique : Poêle pré-assaisonnée Lodge L8SK3

S'il s'agit de votre première poêle en fonte, envisagez d'acheter une option abordable et pré-assaisonnée plutôt que quelque chose avec beaucoup de cloches et de sifflets. "J'adore et recommande Lodge, largement disponible et fabriqué aux États-Unis", déclare La Forge. Ce Lodge mesure 10,25 pouces et est pré-assaisonné avec de l'huile végétale 100 % naturelle. Cette poêle peut être utilisée dans les fours, sur les cuisinières, sur les grils ou sur les feux de camp, et est même compatible avec les surfaces de cuisson à induction.

Meilleure poêle profonde : poêle profonde traditionnelle en fonte émaillée Staub

L'une des qualités préférées de La Forge dans une poêle en fonte est la profondeur, car elle l'utilise souvent pour cuire au four ou pour la faire passer de la cuisinière au four. Considérez une poêle profonde traditionnelle en fonte comme cette option Staub à bords droits, qui mesure 11 pouces de diamètre et 2 pouces de profondeur. Les côtés hauts et droits signifient moins d'éclaboussures lors de la préparation des repas.

Meilleur avec couvercle : sauteuse profonde en fonte émaillée Le Creuset Signature

Si vous recherchez une poêle en fonte émaillée, pensez à cette sauteuse profonde avec un intérieur et un extérieur émaillés. Il s'agit d'une poêle d'une capacité de 4 1/4 litres qui convient parfaitement pour saisir et faire sauter à haute température. Il est également idéal pour les styles de cuisson plus lents ; le couvercle assorti aide à retenir la chaleur et à retenir l'humidité lors du braisage ou de la sauce mijotée.

Meilleur grand : Poêle en fonte assaisonnée FINEX

Cette poêle en fonte de 14 pouces est livrée avec deux poignées, ce qui la rend facile à transporter et elle est suffisamment grande pour nourrir une foule. Ce sont des qualités que La Forge aime dans une poêle en fonte : elle note que toute poêle de plus de 12 pouces est idéale pour préparer de copieuxrepas tout-en-unpour un groupe et aime les modèles à double poignée qui lui permettent de déplacer facilement les ustensiles de cuisine de la cuisinière au four.

Meilleur petit : Poêle en fonte assaisonnée Lodge

Optez pour une petite poêle en fonte de 6 pouces pour des repas en portion individuelle, des plats d'accompagnement ou une bouchée rapide, explique La Forge. Elle utilise également le sien pour fabriquerbrownies à la poêle. Notez que cette petite poêle en fonte Lodge n'a pas de poignée auxiliaire sur le côté comme les variétés plus grandes.

Meilleur héritage : poêle en fonte Smithey n°12

Cette batterie de cuisine en fonte est dotée de l'intérieur poli emblématique de la marque, antiadhésif et pré-assaisonné. "Si vous êtes prêt à faire passer la cuisine en fonte à un niveau supérieur, je vous recommande d'investir dans une marque haut de gamme comme Smithey, qui est fabriquée à Charleston et inspectée à la main pour se concentrer sur des pièces de qualité patrimoniale qui méritent d'être transmises", La Forge dit. De plus, vous pouvez personnaliser cette poêle avec une gravure personnelle.

Meilleur manche long : poêle en fonte Victoria de 10 pouces

La longue poignée incurvée de cette poêle de 10 pouces vous permet de la transporter facilement et en toute sécurité du four à la cuisinière. De plus, la poêle pré-assaisonnée offre une meilleure rétention et répartition de la chaleur. Cette batterie de cuisine multi-usage peut être utilisée pour servir, cuisiner, cuire au four, griller et bien plus encore.