Mis à jour le 13 décembre 2017

Photo : Linda Pugliese

Temps de préparation :

15 minutes

La semoule de maïs donne à ce cordonnier rustique une texture satisfaisante. Servir avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille – les deux se marient bien avec les airelles sucrées et acidulées.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 1 bâton beurre non salé

  • 3 tasses myrtilles surgelées, décongelées

  • 1 tasse sucre, plus 2 cuillères à soupe

  • 1 tasse farine tout usage non blanchie

  • ¼ tasse semoule de maïs

  • 1 cuillère à café levure chimique

  • ½ cuillère à café sel casher

  • 1 tasse lait entier

  • 1 gousse de vanille, graines grattées ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

Instructions

  1. Chauffer le four à 350 degrés. Faire fondre le beurre dans une poêle en fonte de 10 pouces au four, environ 5 minutes.

  2. Pendant ce temps, mélangez les myrtilles avec 2 cuillères à soupe de sucre dans un bol moyen. Fouetter ensemble la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le sel et 1 tasse de sucre restant dans un grand bol. Ajouter le lait et la vanille. Retirer la poêle du four et ajouter le beurre fondu au mélange de farine; fouetter jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Verser la pâte dans la poêle; garnir de myrtilles et de jus.

  3. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que les fruits bouillonnent, 40 à 45 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Notes du cuisinier

Si vous ne trouvez pas de myrtilles surgelées, remplacez-les par des bleuets sauvages surgelés. Ce cordonnier peut également être cuit dans un plat à tarte de 10 pouces.

Paru initialement : Martha Stewart Living, décembre 2017