Mis à jour le 17 août 2023

Temps de préparation :

30 minutes

Pour une délicieuse nouvelle version du poulet parmesan, essayez ces boulettes de viande géantes. Le poulet haché remplace l'escalope habituelle et le fromage est à l'intérieur, la mozzarella suinte lorsque vous la coupez en boulette de viande. Pour garder les choses un peu traditionnelles, ils sont servis sur des spaghettis à la sauce marinara.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • Gros sel et poivre

  • 1 ¾ tasses chapelure séchée nature, divisée

  • ½ tasse lait entier

  • 1 livre poulet haché à la viande blanche

  • 2 tasses huile végétale

  • 3 onces mozzarella fraîche, coupée en 16 morceaux

  • ¾ livre spaghetti

  • 3 tasses marinara, réchauffée

  • persil frais haché, pour servir

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350°F. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger 1/2 tasse de chapelure, le lait, 1 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Ajouter le poulet et remuer jusqu'à ce qu'il soit tout juste combiné (ne pas trop mélanger).

  2. Dans une poêle moyenne à bords droits, chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 350 °F sur un thermomètre à friture.

  3. Placer 1 1/4 tasse de chapelure restante dans un plat peu profond. Divisez le mélange de poulet en 4 portions et aplatissez chacune en un disque. Placer 4 morceaux de mozzarella au centre de chacun, puis former une boule autour du fromage. Enrober les boules de chapelure et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 5 minutes, en les retournant une fois. À l'aide d'une écumoire, transférer les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier absorbant et laisser égoutter 1 minute.

  4. Jeter les serviettes en papier et transférer la feuille dans le four. Cuire les boulettes de viande jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 14 minutes.

  5. Pendant ce temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage ; vidange.

  6. Répartir les pâtes dans quatre bols et garnir chacun de marinara et d'une boulette de viande. Saupoudrer de persil.

Romulo Yanés

Paru initialement : Everyday Food, octobre 2012