Grâce à sa surface lisse et facile à peler et à sa saveur riche et sucrée, la courge musquée est devenue la MVP du monde des courges. Comme ses relations...autres courges d'hivertel queglandetKabocha-les butternuts sont à leur meilleur du début de l'automne jusqu'à l'hiver. La grande différence est que la courge musquée est plus grosse que la plupart des autres courges d'hiver, allant de 6 à 12 pouces de long et pesant environ 2 à 5 livres. Ils ont une croûte dure et légèrement bronzée et une chair orange dorée.
Ce légume est la vedette de toutes sortes de recettes d'automne préférées, comme les soupes et les pâtes, et brille pendant la période des fêtes lorsqu'il est utilisé dans les plats d'accompagnement (comme le gratin crémeux). Il est également utilisé pour préparer une tarte de Thanksgiving à couper le souffle et bien-aimée. Nous sommes des fans, alors vous savez que nous allons rôtir et cuire de la courge musquée tout au long de l'automne et de l'hiver pour en faire des purées, des soupes et bien plus encore.
Que rechercher lors de l’achat de courge musquée
Choisissez une courge musquée qui semble lourde pour sa taille. La peau doit être lisse et de couleur uniforme avec une surface mate. Ceux avec un gros cou et un petit bulbe auront la plus petite cavité pour les graines et produiront le plus de viande. Évitez ceux qui présentent des points mous, des contusions ou de la moisissure.
Comment conserver la courge musquée
Une fois que vous en aurez trouvé un bon, vous serez heureux de savoir que c'est un gardien. Cette courge rustique se conserve jusqu'à trois mois dans un endroit frais et sec. Mais rappelez-vous que la courge musquée ne se conservera pas aussi longtemps dans une cuisine chaude. Pour un stockage optimal, conservez-les au sous-sol ou dans un autre endroit plus frais si possible. Ne réfrigérez pas la courge entière, mais une fois coupée, la courge musquée peut être bien emballée et réfrigérée.
Maintenant que vous êtes prêt à cuisiner votre courge musquée, découvrez nos recettes préférées qui mettent cet ingrédient automnal en valeur.
Rôti de courge musquée avec yaourt à la pistache et relish aux céréales
Laissez la courge musquée être la star du dîner en préparant ce magnifique plat rôti. Rôtissez simplement une courge coupée en deux et servez-la avec du farro cuit mélangé àarilles de grenadeet des câpres, sur un swoosh de yaourt en purée de pistaches pour le repas végétarien le plus coloré et le plus nutritif.
Risotto Farro au four avec légumes dorés et fromage de chèvre
La courge musquée est coupée en dés et râpée dans ce délicieux plat végétarien qui se prépare en une heure. Le farro ajoute une saveur de noisette, tandis que les betteraves apportent un goût terreux qui uniformise parfaitement la douceur de la courge musquée.
Tarte à la courge musquée et à la cassonade
Vous voulez une tarte de Thanksgiving plus unique ? Utilisez de la courge musquée au lieu de la citrouille pour la garniture. La courge est rôtie, épicée à la cannelle, au gingembre et à la vanille, et agrémentée de lait concentré avant d'être entourée d'uncroûte tressée en queue de poisson fantaisie.
Coquilles de butternut et de boursin
La courge musquée fait double emploi dans ces pâtes rapides en semaine : la courge caramélisée et râpée entre dans la sauce et les cubes de courge rôtis sont ajoutés avant de servir.
Salade de courge épicée avec vinaigrette gingembre-lime
Une vinaigrette piquante et aromatique avec des échalotes, du jus de citron vert, des piments thaïlandais et du gingembre équilibre parfaitement la douceur de la courge musquée cuite à la vapeur.
Gratin de courge musquée et chou frisé
Le chou frisé est pris en sandwich entre des couches de courge musquée, puis garni de crème, de parmegiano-reggiano, de sauge et de panko dans ce gratin de luxe.
Curry Rouge Aux Légumes D'Hiver
Les conserves, notamment le lait de coco et la pâte de curry rouge, transforment la courge musquée, les carottes et les poivrons en un ragoût copieux et savoureux. Servir avec du riz, des tomates raisins et du basilic le premier soir, puis transformer les restes en un plat sensationnel.potavec de la pâte feuilletée du commerce.
Orecchiette à la courge musquée et à la sauge
Ne jetez plus jamais la pulpe et les graines de courge musquée ! Au lieu de cela, jetez-les dans ce simple plat de pâtes. La ricotta et les graines de pavot lui donnent du punch supplémentaire.
Trempette à la courge musquée rôtie et à l'ail
Le tahini, le curcuma et le poivre de Cayenne montent le volume de cette trempette sucrée et salée. C'est exactement ce qu'il vous faut pour recevoir en automne.
Hachis de courge au chou frisé et œufs au four
Ce n'est pas votre poêle à haschis habituelle, celle-ci est remplie de légumes festifs d'automne formant un nid pour des œufs au four ensoleillés. Essayez-le pourbrunchou le déjeuner.
Soupe de courge musquée au lait de coco et gingembre
Soupe végétalienne à gagner ! Ce plat irrésistible commence avec une base de courge musquée rôtie, puis ajoute du gingembre frais pour un peu de piquant et un tourbillon de lait de coco pour l'onctuosité. Évitez les craquelins ou les croûtons et saupoudrez de graines de courge grillées pour le croquant.
Lasagne à la courge musquée rôtie
Les lasagnes à la courge musquée, parfumées à la sauge et à la muscade râpée et recouvertes de feuilles de pâtes maison, c'est l'automne dans un plat allant au four.
Quesadilla à la courge musquée
Cette recette est parfaite pour utiliser les restes de courge musquée rôtie. Il est écrasé, puis associé à des jalapeños marinés et à deux types de fromages (chèvre et mozzarella) pour la garniture de quesadilla.
Légumes rôtis au quinoa
Courge musquée sucrée et copieusechoux de Bruxellesstar dans cette délicieuse version du bol de quinoa.
Salade de copeaux de butternut et de carottes aux dattes et graines de tournesol
Les carottes ne sont pas une surprise dans une salade d'hiver, mais les fins copeaux de courge musquée crue sont une révélation : ils ont une douceur très douce du jardin et une texture croustillante.
Soupe Butternut-Poire
La saveur des poires est merveilleuse avec la courge terreuse. Un autre bon combo : cette soupe et unsandwich au fromage grilléfait un déjeuner confortable et réconfortant.
Salade de courge musquée rôtie au chili et à la lime
La poudre de chili, le jus de citron vert, le miel et la coriandre ajoutent une touche inattendue à la courge rôtie dans ce mémorablesalade d'automne.
Pain de viande épicé à la courge musquée
Mélangez votreroutine du pain de viandeavec cette variation savoureuse combinant courge musquée, pancetta et sauge.
Soupe De Courge Musquée Aux Crevettes
Transformez la soupe crémeuse à la courge en un plat principal satisfaisant avec l'ajout de crevettes, ainsi qu'une garniture de crème sure et de sauge frite.
Ragoût de pois chiches et de courge musquée
Ce ragoût de pois chiches et de courge musquée d'inspiration nord-africaine tire sa profondeur de saveur de l'harissa maison.
Salade de chou frisé Lacinato et courge rôtie
Ce n'est pas votre salade d'accompagnement de tous les jours, celle-ci associe du chou frisé cru à de la courge musquée et des échalotes rôties, des noisettes grillées et des copeaux de fromage de chèvre vieilli. La vinaigrette est simple : juste du jus de citron et de l’huile de lin.
Quiche à la courge musquée et au bacon
Disposez de fines tranches de courge musquée, des lanières de bacon entières et des feuilles de sauge sur la garniture à la crème pour faire de cette œuvre d'art comestible, une quiche en tranches qui sert à la fois de plat principal et de pièce maîtresse.
Muffins à la courge musquée, aux pommes et aux noisettes sans gluten
Associée à de la pomme râpée et de la courge cuite à la vapeur, la farine de noisette, riche en graisses saines, assure une texture parfaitement moelleuse à ces gourmandises automnales.
Pouding à la courge musquée
Riche plat d'accompagnement salé ou plat végétarien, cette recette combine de la courge musquée rôtie et écrasée avec de la sauce béchamel, des œufs, du beurre et du parmesan.
Crumble de courge musquée
Appelez-le une cocotte ou un gratin si vous préférez, ce crumble salé a une garniture croustillante comme votre dessert aux pommes préféré, mais sa garniture est savoureuse. Des morceaux de courge musquée sont sautés, puis cuits dans un plat rond allant au four, garnis d'une riche garniture de crumble aux herbes, et le tout est cuit jusqu'à ce qu'il soit doré. La recette demande du bouillon de poulet mais remplacez-le par du bouillon de légumes pour faire un plat végétarien.
Poulet braisé à la courge musquée et aux canneberges
Ce plat de poulet braisé légèrement épicé constitue un merveilleux dîner d’automne. Cuisses de poulet cuites avec de la coriandre, de la muscade et de la sauge fraîche. Des morceaux de courge musquée, de l'oignon rouge et des canneberges séchées en font un repas coloré.
Macaroni au fromage avec courge musquée
L'une de nos façons préférées d'incorporer un légume, ce macaroni au fromage comprend de la courge musquée cuite dans du lait et du bouillon avant d'être écrasée. Et c'est une crème extra riche grâce à l'ajout de ricotta.
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