Mélanger les ingrédients secs :
Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
Mélanger l'huile, le sucre, par exemple le miel et la vanille; incorporer aux ingrédients secs :
Dans un autre bol, fouetter ensemble l'huile, le sucre cristallisé, l'œuf, le miel et la vanille. Incorporer le mélange de farine, puis couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes et jusqu'à 1 jour.
Préchauffer le four; formulaire de cookies :
Préchauffer le four à 350°F. Rouler des cuillères à café de pâte en boules et les enrober de sucre à poncer.
Réfrigérer les biscuits :
Placer sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, espacées d'environ 2 pouces. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, 15 minutes.
Cuire et laisser refroidir :
Cuire au four, en tournant les plaques une fois, jusqu'à ce que les biscuits soient aplatis et pris sur les bords, 10 à 12 minutes. Laisser refroidir complètement sur des plaques.
Conserver les biscuits au chocolat et à l'huile d'olive
Conservez les biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante. Ils dureront jusqu'à 1 semaine.
Congeler la pâte à biscuits
Cette pâte donne plus de 50 biscuits. Si vous le souhaitez, enveloppez-en hermétiquement la moitié dans du plastique et congelez-le jusqu'à trois mois. Décongeler complètement avant de façonner et de cuire.